西蓝花鱼丸汤，维C比番茄还丰富，富含“脑黄金”，越吃越聪明
2020-04-04 21:00:52   来源：东方头条   

文/福林妈咪

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。

宝宝辅食：西蓝花鱼丸汤

参考月龄：8个月以上

8个月的宝宝开始添加蛋黄了，自此辅食的种类已经涉及了蛋类、肉类、蔬菜、水果等，越来越丰富了。但是1岁以前有些食物不建议添加的哦，妈妈们了解一下吧！

比如：蛋清、海鲜、豆制品、鲜牛奶、蜂蜜、调味料、过甜的食物。

今天推荐的是鱼丸汤，提起鱼肉，很多妈妈都会想到DHA，它被称为“脑黄金”，是宝宝脑部神经细胞生长及维持的一种主要营养素，是大脑和视网膜的重要构成成分。

其实母乳中也含有大量的DHA，而且最早的DHA是在母乳中发现的，所以宝宝添加辅食以后也要继续吃母乳，可以说，母乳和鱼肉是小月龄段宝宝摄入优质DHA的最主要来源。

【8月宝宝辅食：西蓝花鱼丸汤】今天推荐的是西蓝花鱼丸汤，用鳕鱼搭配蔬菜、鸡蛋一起自制的鱼丸鲜美且好咀嚼，鱼丸配上鲜汤一起喝，不仅可以促进宝宝智力及视觉系统的发育，也能给宝宝提供丰富的维生素C，提高免疫力。小鱼丸还可以锻炼宝宝的咀嚼能力哦！

食材Ingredients

西蓝花30克

鳕鱼60克

面粉20克

蛋黄1个

柠檬半个

（本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）

步骤Steps

1、处理鳕鱼：将鳕鱼的鱼皮去掉，鱼肉切成片状。

Tips：一般买回的鳕鱼都是冰冻的，所以在食用前要先将鳕鱼放置在室温下，自然解冻是最好的，鱼肉稍微解冻的状态下可以将鱼肉切成片状，这样会比完全解冻好切而且会加快解冻速度。

2、给鳕鱼去腥：将柠檬切片，和鳕鱼交替摆放在碗中，也可以在上面挤一些柠檬汁，大约腌制30分钟即可。

3、先将西蓝花在清水中浸泡15分钟，然后在锅中烧开水，将西蓝花下锅焯水。

Tips：浸泡可以先将菜上残留的农药等物质去除，焯水可以更好的去除草酸物质，草酸溶于水且影响人体内钙质吸收，所以西蓝花焯水很重要。

4、将西蓝花切碎，将西蓝花碎、鳕鱼片、蛋黄、面粉倒入搅拌机中，最后再挤一些柠檬汁，一起搅打均匀成细腻的糊状。

5、水开后，取一勺鱼泥放在手心，把鱼泥从手部的虎口处挤出来，下入锅中。

Tips：有的妈妈不太会用手挤丸子，也可以用小勺子团成一个个小丸子，放入锅里，控制好丸子的大小就可以的。

Tips：团丸子的时候，如果手部或者勺子粘连，可以沾些清水，这样做出的丸子更加光滑美观哦！

6、待这些丸子都浮上来了，再煮片刻，就可以捞出来吃了，而且这个丸子汤也很有营养，是可以一起喝的哦！

需要提醒妈妈的是，在鱼丸刚下锅的时候，火候以中小火为宜，火候太大会将还没有成型的丸子冲散哦！等鱼丸定型后，可以开大火，将鱼丸煮熟。

鱼肉虽然对宝宝脑部发育有好处，但是属于白肉，它的补铁补血效果不及红肉，所以，妈妈们一定要给宝宝合理安排膳食，红白肉搭配吃，建议一周吃1-2次鱼肉比较适宜。