春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富
2020-03-31 21:27:54   来源：东方头条   

春笋素有“第一素”之称，清淡、鲜嫩，口感最好，也非常丰富。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。

五花肉烧冬笋:

配料:新鲜五花肉400克，培根300克，冬笋4

1000片，姜一小片，料酒，葱，枸杞量

1。准备腌料。竹笋、腊肉、五花肉去皮切块。

2。把几千块切成宽条，然后折起来打结。

3。把葱白的胡子剪下来打结。

4。将熏肉和五花肉煮沸，去除肉腥味。煮沸后，取出放入另一个锅中，加水、适量料酒、适量姜片和大葱，盖上锅盖，煮90分钟~

6。然后把它放进竹笋里，打几千个结，盖上盖子，煮30分钟~

-炖春笋-

食材、配料:

春笋、油、生酱油和白糖

步骤:

1。将春笋去壳，用刀将其劈开，切成小段烫过的水

2。在火锅里加点油，用旺火把春笋炒熟

3。放入1勺半生酱油，搅拌均匀，盖上盖子，将生酱油的量改为中火或低火炖（生酱油的量可根据口味调整，如果想要一点红色，也可以加一点老酱油）。

4。大约半分钟后，打开盖子，炒一下以防糊。大约五分钟后，打开盖子，加糖炒一下；

5。如果锅里还有很多汤，最后可以把它弄干。

香菇焖春

/食材 :春笋1根、香蕈6个、红彩椒、尖椒

步骤:

1、毛笋1根去皮切开焯水，香菇洗好在桅顶打个十字花刀焯水，红彩椒、尖椒各半个切块

2、铜锅烧热放油，放入葱姜煸香，然后放入香菇翻炒；香菇炒出花香后放入竹笋片。

3、等竹笋片炒好后放入生抽和胡椒面翻炒，烹入星星热水焖1-2分钟。

4、等水干了，放入配菜翻炒均匀，上调盐、糖，再烹入或多或少点醋，翻匀后收汁即可。

毛笋烧鸡块

食材 :鸡一只、竹茹两根、 香蕈300克、葱段 姜片、肉酱、茴香、香叶、砂糖 、老抽一勺、生抽两勺、盐适量

步骤:

1、鸡剁块焯水，竹茹去皮切开焯水，香蕈去蒂切块

2、锅内倒适量油,加入一小把砂糖，双糖融化后放入花椒、大料、香叶炸香。

3、掀翻控干潮气的鸡块翻炒上色，加入葱姜略做翻炒，加盟老抽和生抽继续翻炒至牛皮出油，成为晶莹微透明的状态。

4、加盟没过猪肉的白开水，烈焰将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火余波未停炖约一钟点。(时间取决鸡的蜡质)

5、垃圾猪肉软烂后将香蕈和笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调烈焰收干汤汁后出锅。

温馨提示:

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。