越吃越香的几道家常菜，解馋下饭，自己下厨，满足一家人的胃口
2020-03-29 22:02:29   来源：东方头条   

肉片炒菜花

材料：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；

2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；

3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；

4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅。

拌苦瓜

材料：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油

做法：

1．将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用；

2．锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀；

3．大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

蜜香鸡腿

材料：大鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量

做法：

1、鸡腿洗净切块；

2、将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块；

3、调汁，碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺；

4、不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅；

5、中途翻面，煎至鸡块全部金黄；

6、倒入调好的调味汁。盖上锅盖小火炖大概10分钟，待汤汁浓稠，中火收汁。

土豆炖牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净；

2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用；

3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋；

4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒；

5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀；

6、放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右；

7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟；

8、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

豆豉酱蒸鸡腿

食材：鸡腿，洋葱，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，花椒粉，糖，盐

做法：

1、先鸡腿洗净后切一刀方便入味，洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用；

2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀；

3、最后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；起蒸锅，放入蒸锅中，等水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

咕噜肉

做法

1、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块；

2、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时；

3、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用；

4、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次；

5、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用；

6、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀；

7、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

香辣河鲫鱼

食材:河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,各适量。

做法：

1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分在鱼身上划几刀口子备用即可；

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制下备用即可；

3、然后热油锅,放姜、蒜煸岀香味后放鱼,煎至变色,捞起备用即可；

4、加入香辣酱煸炒。放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可盛入盘中食用。