鱼肉不要炖着吃了，调个料汁炒一炒，酸甜美味，外酥里嫩
2020-03-29 21:45:12   来源：东方头条   

鳊鱼堪称是鱼类中的上等鱼，它含有非常多的人体所需的营养物质。鳊鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养元素。其蛋白质含量是猪肉的两倍，并且属于优质蛋白质，人体吸收率非常高。鳊鱼中所含有的脂肪含量比较低，具有很好的降糖、护心、防癌的作用。

今天就用鳊鱼来做道美食。

制作过程：

1、鳊鱼处理干净，沿着鱼骨片掉鱼肉，然后切成小块，过水清洗干净；

2、把鱼肉腌制一下，倒入葱花、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制2分钟；

3、挑出葱姜，打入1个鸡蛋，搅拌均匀；

4、倒入30g淀粉，搅拌均匀；

5、起锅烧油，油温6成下入鱼肉，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；

6、锅中倒入适量清水、白醋、番茄酱，小火熬制浓稠；

7、倒入鱼块，翻炒均匀；

8、倒入芝麻，炒匀出锅盛盘。