鸡蛋一蒸就老？你可别用生水，大厨加它，立马滑嫩，清香爽口
2020-03-29 21:16:15   来源：东方头条   

鸡蛋，我想没有人不熟悉吧。对于我来说最喜欢的还是鸡蛋羹，这是一道非常美味的菜，不管是老人小孩都适合食用，不过，如果要做出一道好的鸡蛋羹是真的很有必要。

说到它，我想大家平时在外面经常吃到吧，有时候运气不好，去的饭店因为大师傅手艺欠佳，所以蒸出来的不仅外观不佳，表面戳开有好多小气泡呢，不知道你们遇过这样的情况没？小编我因为一直在外工作，平时非常忙，也是那天身体不舒服，不想出去想的自己做个鸡蛋羹吃，因为不知道怎么做，还是看了一下美食烹饪，但是结果还是不如意啊。

后来只要我再蒸就会老，其实我想的还是加点冷水，然后加些调味品在锅里炖上十分钟就好了，这样蒸出来的不仅发白还老，真不好吃，后来为了想要做的鸡蛋羹好吃，专门和学厨师的姑家表弟学了一下，我说每次去他家，总要求他给我做，为什么他做的那么好吃，不仅滑嫩爽口，还有股清香呢，我做的到底差在哪了。我们知道同一种食材交给不同的人，每个人做出的美食味道不一样，有的做得好，有的做得不好吃，这其实只要掌握好技巧，其他的等最后一尝便好。大家可以借鉴一下。

鸡蛋一蒸就老？你可别用生水，大厨加它，立马滑嫩，清香爽口

根据自己的食量定打几个鸡蛋，一般我是两个，在干净的蒸碗里打两个鸡蛋，然后加两小勺温水，用筷子搅拌均匀，这时候大家就会发现表面有很多气泡，这时候为了去除气泡，我们就需要在其中加点白醋，两汤匙就可以了，接着在表面蒙上保鲜膜，然后用雅琴在表面戳几个孔，这样待上十分钟左右，就会发现气泡没有了，最后就可以上过蒸了，差不多十分钟就可以了。

其实需要注意这么几点：01大家制作的时候根据汤匙的大小加白醋，如果大的话一勺就可以了；02为什么要去气泡呢，是因为那样制作出来的不仅没有营养 ，而且味道还不好；03等一切都准备好了，要蒸的时候记得把保鲜膜撕下来，最好在蒸碗上面扣上个盘子；

这样爽滑清香的可口美味就做好了，出锅的时候撒点调料和葱花，是不是很好做呢？记得不要傻傻的加生水哦，要加白醋，一起学的做起来吧。

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