甜蜜的“药”，枇杷膏来袭，来自家人最温馨的惦记
2020-03-27 03:58:55   来源：东方头条   

记得小时候多病，但是每次吃药对我来说都是一种折磨，然而身体却总不随我意，总是在生病，三天一小感冒，半个月一大感冒，总是不间断的在吃药，直到后来，身体好点才慢慢告别这种日子，因此我对药这种东西特别讨厌，直到我因为咳嗽遇到了一种甜甜的药——“枇杷膏”，虽然不是什么美味，但是却成为了我难得不抗拒的药之一。（后面还有鲜竹沥和板蓝根并列）

也是因为我从小就身体不好，也让我妈掌握了一大堆奇奇怪怪但却有效的偏方 (都是建立在我痛苦上实验出来的/(ㄒoㄒ)/~~），不过这么多年我最爱的便是我妈妈熬制的枇杷膏，没有像药用枇杷膏那样甜到腻人的口感，反而是一种很让人着迷的酸甜口感，带着沙沙的质感，深得我的喜爱，每年枇杷成熟的季节，家里便会出现一罐这样酸甜口感的枇杷膏，而终于在今年我开始尝试自己去制作枇杷膏，枇杷膏方便而又实用，常服用对咽喉和肺有好处，快点也自己安排上一罐吧~

四季常备，润肺止咳枇杷膏你值得拥有哦~

材料准备：

枇杷、川贝粉、柠檬、冰糖

步骤：

1、新鲜的枇杷表皮用盐水浸泡2分钟，洗净，然后将皮剥掉分成两半，把里面的籽，放进碗里

2、将枇杷称重，然后将冰糖和枇杷按照1：2的比例混合均匀，柠檬对半分开，将汁挤入其中，静置让三者相互溶解大概半小时左右，

（冰糖分量可以根据自己的喜好和实际情况添加，具体看自己对甜味的爱好而定，而柠檬汁的加入可以预防枇杷快速氧化，同时还能保留一定酸味）

3、烧火，将均匀平铺在不沾锅里，中火翻炒，再加入川贝粉不停搅拌

（不停的搅拌可以让糖和枇杷混合得更加均匀，味道更加融入）

4、枇杷肉大火熬开以后，关小火不停搅拌，熬至枇杷肉变碎变成糖色关火

（枇杷肉在熬制的过程中因为冰糖的融化和枇杷肉糖化变成焦糖色即为成功）

5、枇杷肉熬制成功后关火，装进干净的玻璃瓶内或可以密封的容器内，冷却后密封冷藏

（枇杷膏可以在冰箱里冷藏保存很长时间，方便随时食用，而且冷藏过后的枇杷膏味道会随着糖份的腌制时间越来越醇厚）

自己在家制作的枇杷膏味道醇厚，并且冰糖的甜味和枇杷自带的酸味相融合风味绝佳，平时冷冻在冰箱里可以用来泡水，简单的川贝枇杷膏就这样做好了，早晨吃吐司的时候可以用来当作甜酱食用哦~枇杷配吐司，不一样的酸甜体验，喉咙不舒服的时候泡水食用也很棒哦~枇杷即将全面上市，快点安排起来吧~

材料准备：

枇杷、冰糖

步骤：

1、枇杷洗净后剥皮，然后将枇杷肉和果核分离，一半以上的枇杷肉切成小块，另一半挤上柠檬汁备用

（也可以用料理机将枇杷肉打碎，枇杷肉弄碎可以让后期熬制更加快捷浓稠）

2、切成小块的枇杷肉倒入锅里按照自己的口味加入冰糖，开始熬制

（正常偏甜的味道冰糖和枇杷的比例是1：2具体添加多少看自己的选择）

3、熬出糖色后加入大块的枇杷继续熬制，熬开后转小火，熬制锅内枇杷膏粘稠

（大块的果肉加入其中可以让原本粘稠的枇杷膏变得有些许嚼劲，吃起来味道更好）

4、熬制完成，将枇杷膏放在可密封容器内，放凉后冷藏

这种方法熬制的枇杷膏更为便捷，同时更具有层次感，相较于直接熬制会因为果肉的两种制作方式不同而更加浓稠，但又会有一定的嚼劲，因此食用起来味道更加绵密，适合用于泡水，即溶于水又有些许果肉残留，对于不爱吃药但咳嗽的小孩子特别实用，可以安排上哦~

因为枇杷剥皮以后极其容易氧化，因此我们将枇杷剥皮以后可以尽快的挤入柠檬汁来阻止枇杷的氧化，同时还能够中和糖的甜味，能够让枇杷膏的味道更加美味。

4、更简单的枇杷做法？

将新鲜枇杷剥皮后直接切成小块放入蜂蜜炮制，直到枇杷完全脱色后就可以食用了，更加简单，并且搭配上蜂蜜的甜味也别具风味。

枇杷里含有丰富的果糖和维生素，在润肺止咳方面有很明显的效果，并且被用于药用已有很长的历史了，在这个枇杷即将成熟的季节里，可以多买点枇杷日常食用哦~但切记枇杷性寒，尽量要少服用哦~

而家里常备着枇杷膏所拥有的不仅仅是一道美食，也是一道保障，冰箱里那罐每年准时出现的枇杷膏承载着一个母亲对自己孩子的关爱，现在的我已然离开家里，而那一罐承载着慢慢爱的枇杷却如同习惯一样还是照常出现。

枇杷即将上市，快在家里安排上美味的枇杷膏吧~还有什么好的做法一起分享一下吧~

文|本命味