菜谱：香辣鱿鱼须，蚝油杏鲍菇，麻婆豆腐，蜜渍荷塘二宝
2020-03-05 01:23:35   来源：东方头条   

香辣鱿鱼须

所需食材：鱿鱼须300克、洋葱半个、青辣椒1根、红辣椒1根、大蒜3瓣、生姜少许、香葱3根、生抽2勺、黑胡椒粉适量、红油辣椒酱2勺、椒盐适量、熟的白芝麻少许

做法：

1、将鱿鱼须洗干净后放在碗内，加入生抽、黑胡椒粉、红油辣椒酱，拌匀待用

2、然后将青红辣椒和洋葱洗干净，滚刀切成块状待用

3、锅内倒入油，把切碎的大蒜、香葱和生姜下锅，中火煸炒出香味

4、接着把洋葱和鱿鱼须下锅，中大火翻炒

5、翻炒2分钟后，再把青辣椒和红辣椒倒入锅内，继续中大火翻炒

6、翻炒约1分钟，加入适量的椒盐、葱花和白芝麻，小火翻炒均匀，即可出锅。

蚝油杏鲍菇

主料：杏鲍菇辅料、青椒、胡萝卜

辅料：蚝油、盐、姜

做法：1.杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。

2.锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。

3.倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。

4.大火把锅里炒出的水收一下，放入青椒炒断生即可。

麻婆豆腐

用料：豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺

做法：

1、准备好食材和调料；豆腐冷水下锅，加少许盐焯2分钟，即可让豆腐去豆腥味，而且不易碎；

2、豆腐捞起，改刀切小块；葱、姜、蒜切小粒，香菜切小段，猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟；再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用；

3、热锅温油爆香葱、姜、蒜末；放猪肉末炒至肉色变白；加一勺豆瓣酱均出红油；倒入豆腐后，晃动锅子让其散均；

4、加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底；汁收的差不多变浓稠时撒香菜末；撒花椒粉和盐炒均，起锅装盘。

蜜渍荷塘二宝

食材：西梅10个、莲子40克、藕带40克、蜂蜜20克、果醋少许

制作方法：

1、西梅果肉洗去外面一层糖霜，其他梅子也可以的

2、新鲜莲子在锅里煮熟捞出

3、将藕带外面一层皮撕去，藕带切成2厘米或3厘米的小段，并在开水锅中焯水

4、藕带加少许盐调拌下

5、蜂蜜加一点白开水和白醋搅匀

6、将西梅、藕带、莲子拌在一起，浇上开胃蜂蜜水调拌均匀。