小炒菜：青椒炒猪肝，香辣千叶豆腐，豆腐箱，五更肠旺
2020-03-05 01:19:09   来源：东方头条   

青椒炒猪肝

【食材】猪肝300克、青椒4个、红辣椒3个、生姜少许、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2勺、老抽数滴、淀粉少许

【做法】

1、先将青椒削成滚刀块，再将其他食材都切好备用

2、猪肝提前放入水中浸泡1个小时，泡出血水，取出将颈部切去后斜着切片，加入生抽、老抽、淀粉抓匀腌渍一会儿

3、热锅热油，倒入猪肝开大火爆炒至八成熟，大约两三分钟左右盛出

4、然后热锅热油，倒入青椒和红辣椒、盐翻炒2分钟，再倒入猪肝炒一分钟即可关火盛出。

香辣千叶豆腐

千叶豆腐是很好吃的食材，特点是筋道、吸汁、不碎，和肉类、辣椒是绝搭，是快手的秋冬季的下饭暖身菜。

需要的食材：千叶豆腐200克，香芹5根，小米椒2个，去皮五花肉100克，葱姜末少许，一品鲜酱油2勺，盐，植物油

做法：

1 千叶豆腐切片；香芹斜刀切段；小米椒斜切片

2 炒锅放植物油，下五花肉片和葱姜末同炒，炒到五花肉片变色，铲出备用

3 利用锅内余油，放入千叶豆腐片翻炒至长个膨胀，表面微黄，放入炒好的五花肉片、香芹段、小米椒片，加入一品鲜酱油炒匀

4 香芹炒到断生，加盐炒匀，关火装盘。

豆腐箱

制作方法：

1. 豆腐改刀切成长方体，起锅烧油，下入豆腐块炸至金黄捞出控油。

2. 炸好的豆腐，在一面切块一块皮，不切断，挖出里面的豆腐，形成箱体。

3. 起锅烧油，葱姜末煸香，放入肉馅炒至变色，在下入挖出的豆腐碎，加盐翻炒片刻，下入木耳碎，香菇碎，冬笋碎翻炒盛出。

五更肠旺

制作方法：

1. 鸭血清洗干净切厚片，熟肥肠切段，酸菜切丝，分别焯水沥干水份备用。

2. 蒜苗清洗干净切段，姜和蒜清洗干净切片备用。

3. 起锅倒油，油热后放入姜片、蒜片、花椒煸香，加入辣椒酱，小火炒至油变红炒出香味后倒入高汤。

4. 待高汤开后，加入鸭血，熟肥肠、酸菜、白糖、以及白醋转小火煮约5分钟用水淀粉勾芡，淋上香油放入蒜苗段出锅装盘即可。