家常菜：素炒红苋菜，木樨豆腐，锅包肉，红烧牛腩
2020-03-05 01:17:29   来源：东方头条   

素炒红苋菜

【食材】红苋菜400克、蒜头1头、盐1茶匙

【做法】

1、红苋菜淘洗干净控水，并将蒜头去皮后拍碎备用

2、热锅热油，倒入蒜碎爆出蒜香味，再倒入红苋菜翻炒均匀

3、加入盐和半勺水继续翻炒至苋菜变软出汁即可盛出。

木樨豆腐

需要的食材：南豆腐半块（北豆腐也可以），鸡蛋3个，泡发的木耳半小碗，葱、姜末少许，盐，水淀粉

做法：

1 豆腐冲洗一下，放入大碗里，用手抓碎，磕入鸡蛋。木耳反复洗净，有根的要择去根部

2 鸡蛋豆腐碗里放入葱姜末和盐，搅拌均匀

3 锅内加入植物油，烧到五六成热的时候倒鸡蛋，用勺子不停的搅，搅炒至成小块状，完全熟了就可以了，加入少许清水，再倒入木耳翻炒几下

4 加水淀粉勾芡，再淋点香油就可以出锅了。

锅包肉

制作方法：

1. 猪里脊肉洗净，切片，放生抽、盐、料酒腌渍入味。

2. 淀粉和面粉倒入碗中，加少许植物油和适量水调成面糊。

3. 起锅烧油，油温五成热，肉片裹面糊放油锅炸，表面成浅黄色即可捞出控油。

4. 锅留底油，放入白糖，小火融化冒泡，颜色变红后加热水，盐搅拌均匀，加水淀粉，汤汁浓稠后倒入炸好的肉片，放入葱丝、姜丝快速翻炒均匀，淋入白醋，装盘即可。

红烧牛腩

制作方法：

1. 牛腩切成大块，草果拍破，将茶叶包扎成卤料包备用。

2. 将牛腩块放入沸水中焯水，撇除浮沫，捞出冲水过凉，沥干水份备用。

3. 起锅烧油，油热后，姜末、蒜末炒制金黄色，将焯水的牛腩块放入锅内翻炒片刻，放入姜末和蒜末煸炒，加入适量的热水，放入盐、糖、威士忌酒和草果、八角和桂皮，小火煮50分钟后，加入盐适量、糖、威士忌酒和酱油，继续煮约20分钟，加入水淀粉至汤汁浓稠后，出锅装盘即可。