菜谱：素炒西瓜皮，香辣鸭血豆腐，地三鲜，葱油鸡
2020-03-05 01:10:57   来源：东方头条   

素炒西瓜皮

【食材】西瓜皮400克、盐1盛出、青椒一个、红干椒3个、香醋少许

【做法】

1、将西瓜皮切去青皮后洗干净，再切成厚度均匀的片状加入1茶匙盐腌渍5分钟，将盐水过滤掉

2、将青椒切丝，红干椒切成小颗粒状备用

3、热锅热油、放入红辣椒爆香，再倒入西瓜皮、香醋翻炒2分钟

4、快出锅的时候，撒入青椒、葱花翻炒半分钟即可盛出。

香辣鸭血豆腐

鸭血豆腐，血管的清道夫，隔三差五就要吃一些。做它很简单，有辣就能搞定，暖身下饭菜。

食材：鸭血豆腐1盒，青蒜2根，线椒2个，红米椒2个，郫县豆瓣酱半勺，味极鲜酱油1勺，葱姜蒜末少许，盐，植物油

做法：

1 。青蒜择好洗净，青蒜切小段，青蒜白和青蒜叶分开放；线椒和红米椒洗净，斜切片；鸭血豆腐冲水洗净，切稍厚点的片

2 油温4成热，放入豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜末爆香

3 加入清水后放入鸭血、酱油、少许盐，开锅后改中火，汤汁很少时，放入线椒和红米椒及青蒜白，翻炒均匀，加盐调味

4 放入青蒜叶，大火翻炒几下即可出锅。

地三鲜

制作方法：

1. 土豆去皮洗净，切滚刀块。青红椒去蒂清洗干净，切小块。茄子洗净切滚刀块。

2. 土豆块、茄子块分别蘸淀粉，油温五成热时，放入油锅炸至表面金黄即可。

3. 准备调料汁，取一小碗放入耗油、海鲜酱油、盐、白糖、淀粉和少量水调匀。

4. 起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末煸出香味，放入青红椒块煸炒，接着倒入碗汁，翻炒片刻倒入炸好的土豆块和茄子块，大火收汁，装盘即可。

葱油鸡

制作方法：

1. 将姜切片、盐，和鸡腿洗净一起放入沸水锅中煮约15分钟，关火。再闷约20分钟，取出放凉备用。

2. 再将放凉的鸡腿剁成小块，装盘浇上葱油酱，撒上葱花即可。