煎炸炒煮炖，随意搭配做成各式美味！野菜大量上市，香椿价格逐渐“亲民”
2020-03-01 15:36:03   来源：东方头条   

香椿价格逐渐“亲民”

香椿作为大家最爱的春季野菜，刚上市一般都价格昂贵，但随着天气转暖，昆明市场上野菜的品种逐渐多了起来，香椿的价格也更亲民了。

记者来到篆新农贸市场发现，卖香椿的摊点变得多了起来，相比初七左右香椿刚上市时的价格，现在的价格便宜了一半，整个市场的价格在50至70元一公斤左右。

商户：“半个月前还一百多一公斤，现在就是七元一公两，七十元一公斤。”商户：“这两天才降的价，现在卖五十元一公斤。”

水蕨菜、棠梨花等野菜也大量上市

现在野菜也大量上市，我们常见的野菜都有了，水蕨菜、棠梨花、臭菜、蒲公英、核桃花等这些菜，价格比起香椿就低得多，在20至50元一公斤左右。

商户：“上了臭菜，棠梨花两元钱一公两，刺五加也是两块五一公两，水蕨菜两元钱一公两。”

煎炸炒煮炖、大山里的人才是做野菜的高手

春天万物复苏、万象更新，秀美的景色总是很容易让人心情大好，浮想联翩。

当然，农村人不仅会沉醉于这些美好景色中，还会充分利用这些大自然的馈赠，比如野菜。说到做野菜的高手，那还得数生活在大山里的人们。

戛洒镇耀南村村民 李艳：“像这些花都可以的，路边可以吃的花很多，味道很香。”

染饭花，学名密蒙花，白色，花开香味四溢、略带糯味，它们随着初来的春风细雨烂漫新平山野，迷人心扉。当地人喜欢在某些特殊的重大节日中，采摘这种花去捣碎取汁，接着用来浸泡糯米而得名，非常好看。用这种“染饭花”浸泡过的糯米，有经久不掉、浓香持久的特点。

戛洒镇耀南村村民 李艳：“现在饭有了，就做一点下饭菜。这种小花也可以吃的，是野生的。”

新平哀牢山郁郁葱葱，覆盖着原始森林，气势磅礴。山间的地貌、地形复杂，形成了丰富立体式的气候，不仅一日之内温差巨大，地区间也干湿分明。对于山里人，这些大山无限慷慨，孕育着最丰富的食物。

山里人对于野菜的烹饪颇有心得，煎炸炒煮炖，可以随意搭配做成各种美味。不论何种做法，一定不会破坏它本来的滑嫩爽脆，保持它本来清甜的味道。简单配以香菜、葱花、蒜末、姜末、香醋、生抽和盐调味，几勺油泼辣子，一道道野菜大餐就新鲜出炉了。

戛洒镇耀南村村民 李艳：“这就是我们采小花做的糯米饭，这是舒筋草，是白色的小花做的；这是菜花，是紫色花做的；这叫茶叶菜，一年就这个月能吃到。”

温馨提示

野菜营养丰富，鲜嫩可口，吃法多样，经常食用对身体有好处。但是，如果大家对野菜不是特别了解，贸然尝鲜，且食用不当，身体很可能就会“受伤”了。因此，吃野菜要谨慎，安全第一。

条码君要提醒大家，最好不要买不常见的野菜或野花，农贸市场人多，在买野菜尝鲜的时候，一定要做好防护，戴口罩，进出扫码。

记者：汪丹 俞超 姜维 刀雪锋 赵祥明

编辑：梅岭