皮皮虾怎么做最好吃？配方和做法都告诉你，鲜香味美，特好吃
2020-03-01 15:33:48   来源：东方头条   

说起皮皮虾，我相信大家都吃过吧，在我们日常生活中，皮皮虾算是经常见到的一种食材了；我家每年准备年货的时候，都会买上很多新鲜的皮皮虾，现在冰箱里还有不少呢，还有一些灌香肠、风干鸡、腊肉等等；（如果大家想要自己在家做以上的这些年货的话，可以随时关注我哦，因为我家每年都是自己在家做的，只要是我家开始做这几种美食，我就会和大家分享的！）

皮皮虾的做法有很多，但我家比较喜欢做椒盐皮皮虾吃，这种吃法一点都不腥，而且口感也比较酥脆，这种做法比煮着蒸着吃还更香哦！过年之前我家来客的时候，都会点名让我爸爸做椒盐皮皮虾吃，都说我爸爸做的椒盐皮皮虾比饭店做的还好吃呢，每年都是爸爸下厨做这道菜，我准备学习一下这道菜的做法，以后每年做皮皮虾的时候，就都换成是我做啦！今天中午爸爸在家教我做椒盐皮皮虾，刚开始我只是以为放在锅里炒就可以，没想到炒之前还得多加2个步骤，而且买皮皮虾的时候，也是需要小窍门的，好了不多说了，下面我就把椒盐皮皮虾的做法和大家分享一下！

【椒盐皮皮虾】

【原材料】：皮皮虾800克、大葱、生姜、干辣椒、大蒜、洋葱、青红椒、椒盐。

【制作步骤】：

1：做椒盐皮皮虾之前，我们先把食材准备好了，把大葱切成小段，生姜切成姜片，把大蒜去皮按扁剁成蒜末，洋葱切成末，青红椒切成末。

2：把皮皮虾洗干净放在盆中腌制一下，加上高度白酒3两（买皮皮虾的时候，要记得买鲜活的，这样做出来的椒盐皮皮虾味道才会很鲜美）加上白酒6分钟后，再加上少量的食盐、生抽15克、姜片、把葱段挤出葱汁、一勺生粉，用手抓均匀，腌制40分钟。

3：在锅里倒上1200克大豆油，先开大火将油温加热到8成热，把腌制好的皮皮虾捡出来，里面的辅料扔掉就可以了，油温8成热的时候关火，把皮皮虾放进去锅里炸，大约炸30秒捞出来，等到油温再次升到8趁热的时候，再把皮皮虾放进去炸15秒捞出来（二次炸的皮皮虾会更加的清脆）。

4：在锅里倒上食用油，把洋葱末、青红椒末、干辣椒放进去炒出香味，再放上炸好的皮皮虾翻拌均匀，撒上适量的辣味椒盐翻拌均匀就可以出锅了。

说到这里椒盐皮皮虾介绍完了，这种做法是不是很简单呢，大家买皮皮虾的时候，要记得买鲜活的，因为鲜活的皮皮虾吃起来味道才会很鲜美，还有腌制皮皮虾的时候，先倒上高度白酒腌制6分钟，再放上其他调料腌制，这一步很关键。大家觉得这个做法怎么样，喜欢的话记得收藏、转发、评论哦！