自己在家包韭菜饺子时，多加一步，饺子馅不出水，饺子更美味
2020-02-23 16:33:33   来源：东方头条   

平时如果不知道吃什么，包顿饺子准没错。吃饺子是我国的传统，不管是什么节日，几乎都要吃饺子，而且饺子也是百吃不厌，同样的方式可以做出很多种馅料，肉的素的全都可以做出来，是最省时省力的美食了。

都说饺子皮薄馅大，可是这饺子馅可不是只要放的多就好吃的，饺子皮薄了，饺子馅的颜色就透出来了，尤其是韭菜馅的饺子，饺子一出锅，看看颜色就知道是韭菜馅的了。我们最常吃的素馅饺子就是韭菜鸡蛋的了，韭菜鸡蛋的饺子虽然很鲜，但是韭菜却很容易变黑，看到别人做出来的韭菜馅饺子翠绿的滴水，嫩极了，不知道怎么才能包出来。

今天就说一说韭菜饺子怎么才能让韭菜不变黑。其实只要多加这一点东西，韭菜翠绿，咬一口嫩极了。自己在家包韭菜饺子时，多加一步，饺子馅不出水，饺子更美味。

1.先把韭菜洗干净剁好，然后把剁好的韭菜放入盆中，剁韭菜一定要剁的碎一点，不然韭菜不容易入味，吃起来还可能会塞牙。接下来这一步是很重要的，也是很多人做不出翠绿色韭菜饺子的主要原因。处理完韭菜之后，一定要在盆中加上食用油，这样才能够让韭菜不容易出水也不变黑，加入油之后一定要不断搅拌，让韭菜均匀沾上油。

2.韭菜被油包裹着后就不容易变色了，食用油的保护作用还能够减少韭菜出水，一举两得。接下来就要处理鸡蛋了，鸡蛋最好不要直接打入馅料里面，先把鸡蛋煎一煎能够让饺子吃起来更香。

3.煎完了鸡蛋之后把鸡蛋冷却，接着把鸡蛋切碎放入盆中，和韭菜一起搅拌，然后加入胡椒粉和食盐，均匀搅拌后就完成了。

4.做好了馅料就可以开始包饺子了，包饺子没什么特别需要注意的地方，只要在擀饺子皮的时候注意不要擀的太厚就行，饺子还是皮薄馅大吃起来好吃。包好了饺子就可以直接下锅了，水开了再把饺子下锅，如果喜欢吃口味重一点的饺子，可以在煮饺子的时候加一点盐，等饺子熟了之后关火，稍微焖一两分钟后再盛出开即可。

平时吃饺子最烦的就是出水，也就是我们常说的灌汤饺子，多加这一步不仅能够让饺子不变色，煮出来的韭菜翠绿，还能够让韭菜不容易出水，馅料不出水，饺子就不会灌汤了，吃起来也就更鲜更香了。