晒晒我家的美式早餐，宅家不出门，营养又美味，简单又提高抵抗力
2020-02-22 21:56:17   来源：东方头条   

导读：晒晒我家的美式早餐，宅家不出门，营养又美味，简单又提高抵抗力

今天就来晒晒我家的美式早餐，宅家不用出门，做出营养丰富又美味的煎饼，制作简单又能提高抵抗力！要返回内地的前一周，离情依依，平常大嗓门吼来吼去的两个人，突然变得柔情蜜意了起来。( ㄟ ……也没有真的很柔，两天前还是吵了一架，但至少和好的速度比较快一点) 为了安抚他(其实也是安抚我自己，这两三个月，少了这个大食客分享食物，下厨也会少一点劲吧)，最后的几天，只要他不赶着上班，我也就尽量早起，为他做些美式早餐，把握一下两个人坐在餐桌边相处的时光。

地瓜煎饼(Sweet Potato Pancakes)

材料：

中筋面粉一杯

泡打粉两汤匙

黑糖一汤匙

肉桂一汤匙(我用肉桂糖代替，所以黑糖有减量，只放了半匙)

肉豆蔻(nutmeg)一小撮

牛奶一杯

融化的奶油两汤匙

蛋一颗

地瓜罐头1/3罐(网上是用一颗新鲜地瓜蒸熟磨碎，我则是用这个已经煮好泡在糖水里的罐头更省事。不过网上也没提到地瓜的重量，所以就随便加吧！喜欢地瓜味道重一点就多加一点；加越多，煎饼口感会越厚实)

做法：

所有的材料放入大碗中，用手搅打成浓稠的糊状

放置十分钟，让面糊稍微醒一下，面糊会变得比较黏稠

热锅，用中火把油加热，倒入一汤匙的面糊(你喜欢用奶油或沙拉油都可以。我用奶油和蔬菜油一半一半)

因为手拙，我和圆形的煎饼没有缘分。

面糊冒出小气泡，就是可以翻面的时候

煎美式煎饼，油不能省，否则就煎不出颜色漂亮的煎饼

其中一块，我发狠加了大块奶油，就变成这样的漂亮颜色(忍不住想到外面早餐店的煎饼，块块都是金黄色，到底是用了多少油呢？)

煎好的煎饼盛盘，同时来做焦糖核桃焦糖最重要的是时间点，把砂糖倒入锅中，加热，不要搅拌，直到糖变成咖啡色就是焦糖，再倒入核桃平均裹住焦糖即可。我用偷吃步，地瓜罐头里面的糖浆甜死人，用来做焦糖刚好。把糖浆倒入锅，中小火煮到水份蒸发变成黏稠状时，再倒入核桃裹住，焦糖之外还带着淡淡地瓜香味。

煎饼层层叠叠，上面铺上焦糖核桃，再淋上糖浆。

打散的蛋，倒入一点鲜奶油、盐、黑胡椒，打散之后倒入中火的热锅中，不停搅拌，半熟的时候就关火，用余温把蛋闷熟，就可以做出松软滑嫩的炒蛋。

(没有鲜奶油，用牛奶也可)

搭配培根和果汁，温暖的早晨就从这里开始。

煎饼软厚带点地瓜甜味，搭配焦糖核桃松脆口感，配上枫糖浆的香味，热热的吃。大个子超喜欢这个煎饼，边吃边亲我：天！我会好想念妳的厨艺。满脸都是糖，心里也是。