5个鸡蛋，1勺淀粉，教你网红小吃三不粘，甜而不腻超解馋
2020-02-18 21:06:30   来源：东方头条   

这两天很多地方都降温了，我们这里还下了冰雹，手指那么粗的冰雹，长这么大还是第一次见，砸在瓦上噼里啪啦的响，就跟放鞭炮一样。突然的降温，让人不知所措，呆着不动实在太冷了，所以我想到了一个好方法，之前看过一个三不粘的美食教程，自己一直都没有机会动手去做，主要原因是这个三不粘做起来运动量大，要不停的翻拌，如果夏天做这道美食，估计得出一身汗，所以天冷做这个是最合适不过了，食材非常简单，只需要鸡蛋、淀粉、白糖三件套就能做。

【准备食材】

鸡蛋黄5个、白糖50克、木薯淀粉30克、凉水150毫升

1、先在碗里打入5个鸡蛋，把蛋黄单独分离出来，因为做这个三不粘只需要蛋黄，蛋清可以留着做蛋糕吃，接着倒入50克白糖，用筷子将白糖和蛋黄搅匀，再倒入30克木薯淀粉，150毫升凉水，继续搅拌均匀。

2、锅里倒入少量的油，再倒入搅好的蛋液，用最小火煮，边煮边用铲子翻动，防止粘锅。

3、差不多煮个5分钟左右就能把里面的水分煮干了，这个时候再倒点油进去，继续最小火煮，用铲子不停的翻拌。

4、炒到10分钟的时候再倒点油进去，15分钟的时候再倒点油进去，这个时候已经开始不怎么粘了，最后炒个5分钟基本上就可以了，出锅的成品是不粘铲子，不粘盘的。

5、这个三不粘的特点就是不粘盘子，不粘筷子，吃起来也不粘牙，成品色泽金黄，口感沙甜，甜而不腻，虽然油放得有点多，但都被鸡蛋和淀粉吸收了，吃起来不会太油腻，适合喜欢吃甜食的人。

【技巧总结】

1、做这个甜品全程要用最小火，铲子不停的翻动，这样才能让油慢慢渗透到鸡蛋里面，最后形成不粘的美食，如果炒累了可以一家人轮换着炒，其乐融融。

2、做这个做好用不粘锅，这样可以节省很多力气。

3、这道甜品虽然美味，但毕竟是高油高糖，偶尔吃一次还是可以的，吃太多不利于健康。