白菜不只可以炖猪肉，还可以炖豆腐是在寒冷的北方最受欢迎的菜
2020-01-21 04:31:33   来源：东方头条   

▲猪肉白菜炖豆腐

在最寒冷的冬季，北方最常吃的菜，就是白菜炖豆腐，这道菜最家常也是最好吃的，制作工艺非常简单，非常受北方人的喜爱，白菜和豆腐炖在一起，不光口感好吃，还特别解馋，这种炖菜里面可以加很多食材，也可以和猪肉，猪血，红肠等，炖在一起，都非常的好吃。不但能体现出荤菜的香，又能不失素菜的营养，能起到画龙点睛的作用。

▲猪肉白菜炖豆腐

白菜号称百家菜，白菜有很多种做法，可以单独炒，也可以当配菜使用，和任何菜做在一起很好吃，营养价值也非常高，对人的身体都有很多益处，虽然说白菜有很多种做法，但是最为常见的就是和豆腐坐在一起，不光色泽好看，味道也是鲜美，白菜不但可以做美食，也有很多人把它称作为百财，寓意发财，很多做生意的人会把玉雕刻成白菜，陈列在家里，作为一种吉祥。在我们日常生活中有一席之地。

▲猪肉白菜炖豆腐

豆腐是传承了上千年的历史，味道不但好吃，而且还能补充我们人体的很多营养，豆腐的制作菜品的方式也有很多，蒸，炸，煎，煮，炒，无论怎么做都是一道不可多得的美食，在老百姓的生活里，豆腐和白菜炖在一起，把这两种食材的所有有点都体现出来了，所以在北方人们都喜欢这道菜。

▲猪肉白菜炖豆腐

今天就给大家分享这道最家常最简单的白菜炖豆腐，让你白吃不厌，流连忘返，只要注意几个要点，做出来的白菜炖豆腐，绝对能在年夜饭中出现。制作流程

准备食材

大白菜 黑猪肉 冻豆腐 姜片

1.大白菜清洗干净，买回来的鲜豆腐放到冰箱冻结实，清洗干净黑毛猪肉。

▲需要准备的食材

2.姜切片，大白菜切成粗蒜段，猪肉切成粗丝，冻豆腐清洗干净控干水分。准备好以后放着备用。

▲把食材切成粗段

3.锅中放入适量的花生油，油温7成热的时候放入姜片和肉，煸炒香味出来。

▲先放入肉丝煸炒

4.锅中倒入大白菜，翻炒均匀，把大白菜炒出水分来。

▲再放入白菜

5.加入冻豆腐，加入适量的生抽，鸡精粉，蚝油和适量的盐开始炖30分钟左右，然后大火收汁。

▲最后放入豆腐

6.出锅装盘。虽然白菜炖豆腐很简单，但是也要注意几个要点

1.大家应该吃过，有很多的时候白菜，做出来的时候，口感不好，有时候吃在嘴里有种不熟的感觉，这个问题，就是大家在做菜的时候，盐放早了。白菜最怕盐，盐放早了，白菜就炒不烂了。再怎么炒，吃起来都会有咯吱咯吱的感觉，非常影响口感。

2.豆腐一定要用油先煎一下，这样豆腐即使炖的时间长点，也不会出现，豆腐里面有小孔，如果豆腐里面出现小孔，就说明豆腐已经炖老了，那样的话也不会好吃。所以，看似简单的家常菜，如果不注意这些细节，就不会做出美味可口的美食。

▲猪肉白菜炖豆腐完成

感悟

人生在世不就像白菜炖豆腐一样吗，青青白白的，而且普普通通的两种食材，做在一起，竟然这么受老百姓的喜欢，它受老百姓的喜欢，不止是烹饪简单，关键是男女老少都适合。没有人会反对这两种食材，即使你不喜欢，你也不会讨厌，这就是这道菜的神奇之处。这也教会我们，即使我们不能做到让每个人喜欢，但是至少能做到让每个人不讨厌我们，爱上这道菜从现在开始，越是普普通通的菜，越会陪伴我们长久。我是一名爱美食、爱生活、爱分享的美食爱好者，虽然每天都在忙碌，努力拼搏，但是忙得很有意义，世界上唯有爱与美食不可辜负，坚持每天分享美食，如果您喜欢美食，欢迎关注‘人道食舍’，每天都有更新，欢迎大家转载、点赞、关注，感谢朋友们，祝生活愉快！