多给孩子吃点这几道家常菜，对记忆力好，还帮助增加食欲剁椒鱼头
2020-01-05 13:55:47   来源：东方头条   

豆腐的营养当然是非常丰富的，其中有一点就非常值得女性朋友多吃：那就是专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐可以很好地补充雌性激素。女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。其实不用吃药，多吃点豆腐就可以呢。

香辣豆腐

食材：豆腐、猪肉末、油、新鲜红椒或者干红椒、花椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、玉米淀粉、大葱做法：1. 锅中倒入油烧热，放入切碎的干辣椒，油变红后马上关火，盛出辣椒油。2. 将剩余的油倒入锅中烧热，加入花椒炒2分钟，加入葱末和姜末爆香，然后放入猪肉末炒熟，猪肉末熟后放豆瓣酱炒制1分钟。然后加入一杯水。3. 在汤中倒入之前做好的辣椒油，再将玉米淀粉调成芡倒入锅中，待锅中的汤粘稠后放切好的豆腐块，煮熟入味后放盐、鸡精，撒上葱花盛出。

鸡胸肉是健身人士必不可少的食材。它具有低脂肪、低热量和高蛋白质。加上蘑菇和胡萝卜，味道更鲜美。

香菇胡萝卜鸡胸肉丸

用料鸡胸肉200g；香菇8个；胡萝卜1/4根；盐少许；黑胡椒少许做法准备食材，香菇提前泡发鸡胸肉剁成肉泥，香菇切条，胡萝卜刨成细丝将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合，加入盐和黑胡椒粉，再剁均匀用手将混合肉泥整成丸子状包好保鲜膜，蒸锅加水烧开后，将肉丸放入锅中，大火蒸十五分钟即可出锅摆盘，开吃

剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

家常剁椒鱼头

食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量做法：1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。

八珍豆腐

材料：嫩豆腐，鲜虾，鱿鱼，鸡胸肉，水发香菇，木耳，马蹄（荸荠），自己做的腊肉，青豆配料：绍兴酒，蒜2瓣，蛋清，耗油，生抽，水淀粉做法1、先将大蒜，腊肉，马蹄切片；鸡胸肉切片以后用绍兴酒，少许糖，盐，蛋清腌制一下；2、鱿鱼筒洗净，切好花纹待用；3、豆腐切块过油炸一下；（注：稍微炸一下即可，时间太长里面空了影响口感）4、虾洗净开背，煮熟以后捞起剥壳待用；（注：水不宜太多，不然最后烧好就变成一锅汤了 )5、用煮虾的水来煮鱿鱼，颜色一变马上捞起待用；（注：时间不可过长，不然就老了）6、锅子烧热以后放少许油，先爆炒大蒜，香菇，木耳，马蹄；接着放入腌制过的鸡肉；7、待鸡肉变色以后加入煮过虾跟鱿鱼的水，盖上锅盖小火焖8分钟；8、用耗油，生抽调味之后，再加入豆腐，继续焖3-5分钟；9、最后放入虾仁，鱿鱼以及青豆，开大火，勾芡即可。