包菜又叫圆白菜,口感脆甜,水分充足,一年四季豆能买到,价格还便宜,最近我又存了好几个包菜在冰箱里,除了包菜粉丝,手撕包菜这些特别受欢迎的做法,我再给大家介绍一个包菜的新吃法,用包菜来做早餐饼,简单快手,十来分钟就能搞定,全家人都爱吃,用来当早餐吃特别合适,又香又软,每次做这个饼,都很快被大家抢光。
包菜质地比较硬,如果直接用来做鸡蛋饼,口感会不好,我们需要提前做一些简单的处理,做的时候还可以添加一些其它蔬菜,或者虾仁等等,做出来的饼口感特别丰富。
【包菜鸡蛋饼】
用料:包菜适量,胡萝卜一根,鸡蛋两个,面粉一勺,盐少许,植物油一勺
步骤:
1, 锅中加入适量的清水烧开,然后扯下包菜叶子,放入锅中,胡萝卜也可以放进来一起煮。
2, 煮至包菜变软,胡萝卜九分熟的状态就差不多了,包菜取出来,用凉水冲洗降温,然后用手给包菜攒干水分,切成包菜碎。
3, 胡萝卜取出来,也切碎,越碎越好,胡萝卜先煮一下再用口感会更糯,如果不想煮胡萝卜,直接切碎也可以,但是要切小一些,不然不容易熟。
4, 在一个大点的容器中加入包菜碎,胡萝卜碎,加入一勺面粉,打入两个鸡蛋,加入一勺油和适量的盐,面粉的量不需要多,主要食材是包菜。
5, 一点一点加入清水,调成可以流动的稠面糊状,面糊的厚薄程度决定了饼的厚度,喜欢吃软一些,薄一些的饼,就把面糊调稀一些,反之则调厚一些。
6, 平底锅中加入少许油,抹匀,然后倒入面糊,开中小火,慢慢将饼煎熟。
7, 一面煎好以后翻面,把另一面煎熟就可以了。
【小贴士】
包菜,白菜,菠菜等蔬菜都可以这样做,步骤都一样,做之前先焯下水就可以,配菜的种类也可以丰富起来,喜欢什么就添加什么,几块饼加一碗粥,就是一餐丰盛的营养早餐。