原标题：腊八：常州这个土灶台里，氤氲而起的是那人间烟火气！
“腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现——这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果（杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……）熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。”
——老舍《北京的春节》
/ 小孩，小孩，你别馋！过了腊八就是年 /
“喝腊八粥咯！”小时候只要听到妈妈喊这么一声，我就会跑进厨房，甚至来不及等粥盛上餐桌，便迫不及待地端起碗就喝起来。一边挑出我不爱吃的赤豆，一边跟妈妈吐槽“下回就不要放赤豆了嘛！看，还要挑出来，多麻烦”！
小时候的我不知道腊八粥所承载的，是人们在岁末对神明的敬意，也是对来年五谷丰登的渴求！那时候的人们总是尽可能拿出家里所有种类的粮食，细细地熬、慢慢地煮，便成就了这一碗浓香软糯的腊八粥。
《红楼梦》里贾宝玉曾经杜撰过一个小耗子偷香芋，做腊八粥的故事。扬州有一座黛山，山上有个林子洞，林子洞里有群耗子精。那一年腊月初七日，老耗子升座议事：明日是腊八，世上人都熬腊八粥，如今我们洞中果品短少，须得趁此打劫些来方妙。相较于《红楼梦》里世人的不时不食，腊八对于好吃的常州人来说，只是多了一个吃吃喝喝的理由。
/ 爱吃的常州人，熬个粥也得放点肉 /
郑陆的徐阿姨在一周之前就已经开始忙活，准备烹制腊八粥的材料了。
和过去不同，如今人们大多不再种植各种豆类，于是徐阿姨带着女儿上街采买各种需要的谷物，芸豆、花生、赤豆、花芸豆...
在腊八的前夜就必须将这些豆类放入清水浸泡，五六个小时后取出清洗备用。
自古以来，南北咸甜之争在腊八粥这里也没有例外！而对于无肉不欢的常州人来说，就算是粥也不能少了肉食的存在，大部分的常州人家的腊八粥总是咸味占据了上风。徐阿姨准备了整整三四斤的排骨和扇子骨，放入花椒、辣椒、烧酒和食盐腌制一周。
到了腊八当日，腌制好的咸排经过仔细的清洗后，加入切好的生姜和料酒就可以准备入锅了。
此时徐阿姨的丈夫正巧赶回来，带回来了当日新鲜的蚕豆和其他食材。
门口的一小块空地里，被徐阿姨小心的开辟出来，种上了日常需要的各类蔬菜，我们今天所需要的蔬菜便是产自于这一片小小的天地。
/ 柴火大锅，慢慢煮，慢慢熬 /
腊八节，如果说有什么比腊八粥更好喝的，那便是柴火大锅灶里烧出来的腊八粥！
以前，土灶台是家家户户必备的炊具，冬天的时候躲在灶前，小孩子的脸被印得通红。顺手往灶膛里丢进一个山芋，等饭烧好了，便能收获一个香喷喷的烤红薯。
在清洗完大铁锅后，徐阿姨将腌制好的咸排都倒入锅中，再加入浸泡后的豆类，加入清水开始炖煮。
△ // 清洗铁锅
△ // 加入食材
光排骨和豆类就得炖上至少2个小时。
用以烧火的柴火来自于家门口的小树林里的树枝，当作火引的干树叶也来自这片小树林。徐阿姨说，以前还有秸秆，如今要不是这片得天独厚的小树林，这土灶台也不至于这么完整的保存下来。
△ // 用干树叶点火
△ // 家门口的小树林
说话间，徐阿姨的丈夫从门外拎回来成捆的干树枝。长一些的经烧些...徐阿姨如是说。
说到煮粥，天南海北各个地方有各个地方的规矩，甜的、咸的、荤的、素的，各有讲究，而唯一变不了的便是这米。小时候听妈妈说，煮腊八粥要抓一把糯米，这样可以增加粥的粘稠度。今天我们用的是刚上市的新米，粘稠度不比糯米逊色。
等锅里的排骨煮的差不多了，就可以加入淘好的米了。大米吸收着水分，慢慢地涨开，被红黄的豆类们浸染，也满满地变成了好看的暗红色。
在等待期间，徐阿姨也没闲着，着手准备其他的食材。
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尽管如今生活条件越来越好，这些当初人们引以自傲的谷物几乎每顿都可以吃到，但人们在腊八这天还是会拿出各种各样的食材，来熬一锅腊八粥！我想，这便是我们这一代对生活的仪式感！
无论甜的、咸的，腊八时节，喜欢吃什么，就拿它来熬一锅粥才是正经事啊！
如果你看到村头上家家户户升起的袅袅炊烟，那一定是他们在外工作、学习的家人归来了，大家围坐在一起，谈谈笑笑，喝上一碗团圆的腊八粥！
今天，你喝腊八粥了吗？
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