家常菜：排骨蒸南瓜，包菜早餐饼，酱焖小黄鱼，酱焖小黄鱼
2020-01-02 11:12:05   来源：东方头条   

排骨蒸南瓜

食材

排骨200克、南瓜200克、蒜瓣4个、XO酱1茶匙、盐适量、排骨酱1茶匙、酱油1茶匙、淀粉少许。

做法

1、南瓜去皮切块，蒜瓣去皮拍碎。

2、排骨洗净沥干、斩小块，调入排骨酱、XO酱、酱油、少许淀粉、搅拌均匀。

3、放入蒜蓉搅拌均匀，腌制片刻。

4、南瓜铺在碟子底部，腌制好的排骨摆在上面，蒸的过程中排骨渗出的汤汁可以让南瓜吸收。

5、放入蒸锅中，遮上锅盖，大火蒸25分钟即可。

包菜早餐饼

材料：包菜一个，红椒一个，玉米面30克，面粉50克，油，盐，香油，生抽，胡椒粉

做法：

1. 包菜洗净切丝，红椒洗净切丝。

2. 把包菜丝和红椒丝倒入盘子里，加入调味料混合均匀，再加入玉米面和面粉搅拌均匀成面糊。

3. 把面糊放入煎盘，摊平，慢火煎至两面金黄，出锅切块，摆盘即可。

酱焖小黄鱼

（1）备料：小黄鱼500克、姜1块、糖一勺、香菜15克、胡椒面5克、料酒一勺、葱1根、面粉适量、豆瓣酱50克、盐5克、油适量、蒜3瓣。

（2）做法：把小黄鱼解冻，去头去内脏洗净。加入料酒、胡椒粉腌制10分钟，再过上一层干面粉备用。

（3）锅中倒入多一点的有，下入裹好面粉的小黄鱼。炸至定型捞出控油。锅留底油，下入葱姜蒜炒香，在加入豆瓣酱炒出红油。下入建煎好的小黄鱼，再倒入适量的水，大火烧开，转中火焖熟。该大火收汁至浓稠时，出锅装盘即可。

酥肉炖冬瓜

材料：猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、料酒、鸡精、姜葱汁

做法：

1、猪肉洗净切片，加料酒、姜葱汁和少许盐，腌15分钟；打入鸡蛋液拌匀，再加淀粉上浆。

2、油锅烧至四成，下肉片，炸至金黄色，捞出沥油；冬瓜去皮瓤，与胡萝卜切片。

3、炖锅上火入鲜汤，加入肉、冬瓜和胡萝卜，大火烧沸，小火慢炖至酥肉柔软，加盐、一品鲜酱油和鸡精调味即可。