大厨教你4道美味可口的家常菜，简单还实用！学会过年露一手啊
2019-12-29 01:04:47   来源：东方头条   

快过年了，小编教你4道美味可口的家常菜的做法，就是下面这些，简单还实用！学会过年露一手。如果你也喜欢做菜的话，可以收藏哦，需要的时候，可以参考下。另外欢迎分享你的做菜经验和技巧啊。

美食推荐：豆腐夹肉，葱爆肉，黄豆烧茄子，芙蓉菌菇丝瓜汤的做法

葱爆肉

材料:梅花肉100克、大葱2根、食盐1小勺、酱油1大勺、料酒1小勺、淀粉1/2小勺、植物油3大勺、

做法:

1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)；

2.倒入酱油、料酒、用手抓匀；

3.放入干淀粉再抓匀；

4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；

5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；

6.将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；

7.锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水。

芙蓉菌菇丝瓜汤

材料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐适量、麻油适量、

做法：

1、丝瓜去皮，去二头然后切滚刀块；

2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中；

3、取鸡蛋白二个，锅中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝；

4、锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香，加水煮开，中小火焖五六分钟，加入胡萝卜丝烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开；

5、放入炒好的蛋白，淋麻油关火，把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可。

黄豆烧茄子

材料：圆茄子1个，黄豆2把，干黄酱3勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐1克，水淀粉适量，葱姜蒜适量。

做法：

1.黄豆提前泡开，放盐煮熟。黄豆酱加适量水满泄开。

2.茄子切成滚刀块。撒入1勺盐，腌出水分，这个步骤可以有效阻止茄子吸油的问题。

3.锅中放少许油，将腌好的茄子煸软盛出。

4.锅中放油，油热下入葱姜蒜煸出香味。倒入泄好的黄豆酱。再加入生抽，蚝油，白糖，小火翻炒。

5.倒入煮好的黄豆翻炒匀。再倒入适量水淀粉勾芡。倒入茄子翻炒均匀出锅。

豆腐夹肉

材料：豆腐、猪肉、香葱。

做法：

1、把豆腐中间挖洞。

2、猪肉搅碎，香葱切小丁。

3、将猪肉碎挤进豆腐的洞里。

4、香葱洒上。

5、用大火，将油倒入锅内炒热。

6、加入豆腐炒至金黄即可。本文为作者原创，未经允许，严禁任何形式的抄袭和转载，图片来源于网络，如有侵权，请联系作者删除，谢谢。