清蒸鲈鱼，只会加料酒加盐？注意这些细节，你做的比大厨还专业
2019-12-28 23:04:58   来源：东方头条   

说到鲈鱼，吃货们都会想到清蒸鲈鱼，的确，清蒸是最为简单而又最鲜美的做法，10分钟不到就能出锅，这做法似乎更适合懒人适合上班族。但是，即使我有大把的时间可以挥霍在厨房，我也会毫不犹豫地选择清蒸，为什么？因为懒吗？不是，只因太鲜美了。清蒸鲈鱼，做法简单，但要做出最美的味道，还是需要注意几个小细节的，请跟我来。

#清蒸鲈鱼#

【用料】

鲈鱼1条、大葱1根、姜7-8片、蒸鱼豉油适量、料酒4勺

【步骤】

1、鲈鱼洗净控水，淋入少量料酒～腌制十分钟左右。

2、将葱切细丝用水泡在碗里待用，泡完卷起。

3、碗底放入姜片和大葱段。

4、放入鲈鱼，平摊着蒸受热最均匀，锅中加入足够的水 ，水烧开后放入鱼，盖上锅盖，开始倒计时。

5、锅开后放入蒸7-8分钟，一定要控制时间～不然会老。

6、用筷子戳一下最厚的地方，轻而易举就代表熟透了，去掉姜片葱段，把碟子里的水倒掉，把葱丝放到鱼身上，也可以切一些辣椒丝，颜值更高。

7、均匀的淋入蒸鱼豉油，烧好的热油！往葱丝泼上去！清蒸鲈鱼就做好啦。

【小贴士】

1、鱼新鲜重要！新鲜的鱼才会鲜！

2、蒸的时间很重要！水开下锅，8-10分钟。

3、为什么不放盐？放了盐肉质会变得紧实，影响口感，蒸鱼豉油很咸的。

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