干炒小公鸡
主料：小公鸡一只
辅料：生姜葱少许、八角两个、花椒十粒、白酒十克、花椒酱三克、蚝油五克、白芷三片、青红小米辣适量、蒜子五个
步骤
步骤一：鸡肉的处理，选用半年左右的小公鸡一只（太老的鸡后期不容易炒熟），清洗干净，控水后剁成两厘米见方的小块(鸡块不要太大，要稍微均匀一些最佳）
步骤二：生姜切成菱形，青红小米辣切斜刀段，大葱同样切成段（切的稍微均匀一些，这样后期出锅会比较好看）
步骤三：接下来重点来了，我们先热锅冷油（热锅冷油的的目地是为了后期烹饪不会粘锅，同时出锅的食材会更好看）
步骤四：放入花生油二百克烧至六成热，放入姜片炸香，依次放入八角、山花椒、白芷两片、慢慢的煸炒（这一步一定要把底料炒出香味，这样放入底料才有意义）
步骤五：放入鸡块然后保持中火煸炒七八分钟，见鸡肉在锅里噼里啪啦响的时候（这时候鸡肉已经慢慢变色），再放入生姜葱继续煸炒，这一步一定要把底料的香味炒到鸡肉中
步骤六：待鼻子闻到香味放入提前准备好的酱油和白酒继续翻炒均匀（提前放入酱油，可以激发出酱油中的香味），最后放入所有调料，加少许清水（水不要太多，小半勺就可以了），用小火炒干水分就可以出锅装盘啦
炒龙口粉丝
用料
鸡蛋2个；老抽1勺；生抽2勺；蚝油2勺；胡椒粉3克；龙口粉丝1把；圆白菜四分之一；鸡毛菜适量；胡萝卜1根；胡椒2克
做法
主料：鸡毛菜、圆白菜、胡萝卜、泡发的龙口粉丝；
将打散的鸡蛋放入一些葱花！热锅热油倒入蛋液煎至冒泡！
用铲子将一面煎好的鸡蛋打散
放入胡萝卜
放入圆白菜
翻炒均匀！加少许水
放入龙口粉丝！加锅盖焖五分钟！
焖好放些许胡椒
依次放入生抽，老抽，蚝油，白糖！翻炒均匀后放入鸡毛菜关火！翻炒用余热烫熟鸡毛菜保持鸡毛菜的清爽口感！
出锅前淋少许香油更加美味
【鱼香猪肝】
原料： 猪肝 笋片 黑木耳
制作：将猪肝放入啤酒中泡上一会儿去腥，将猪肝加入盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀；烧锅水将泡好的黑木耳和笋皮入锅焯煮后捞出；加入猪肝焯烫变色后立刻捞出；烧热锅放入适量的油， 加入豆瓣酱和泡椒煸炒，加入葱姜蒜一起煸炒， 加入猪肝和配料继续翻炒两下，加入盐的调味料汁， 翻炒均匀即可。
烧茄子
用料
茄子1大根；蒜1-2瓣；姜2片；淀粉1勺；酱汁儿（汤勺）；9度醋（低度数自行加量）1；糖1；蜂蜜1；生抽2；水至少半碗；盐适量，觉得调味儿酱汁淡就加点
做法
按照用料表调酱汁儿：
米醋1汤勺、白糖1汤勺、蜂蜜1汤勺、生抽2汤勺、水半碗（想茄子更软烂，可以再多些水）
茄子切滚刀块，这样容易入味
姜切末，蒜拍开
茄子表面撒淀粉，包裹均匀，这样可以少吸油；且炖出来的汤汁粘稠
锅中放油，炒至茄子软身，盛出
锅中再刷油，将姜末、大蒜爆香后；
再加入酱汁，煮开！
放茄子，小火炖煮至锅中留有少量汤汁，即可出锅（）。
别炖到没有汤汁了，还要用这个拌饭呢，超级好吃！
盖在热乎乎的米饭上，撒小葱花装饰，完结撒花！开吃！
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