今日立冬丨敢不敢来和烟台的饺子过个招？
2019-11-10 11:29:19   来源：东方头条   

冬天来啦！

这个时候来一份饺子简直美得很！

那么，烟台人都钟爱啥馅的饺子呢？

赶紧来看看！

海的馈赠—海鲜馅

在烟台，开海后的时令海鲜，统统都被包进了饺子皮里，鲅鱼、八带蛸、对虾、扇贝、海肠、海蛎子……配上一点点韭菜提鲜，轻咬一口，海鲜的汁水喷涌而出，整个海的味道都弥漫在唇齿之间。

鲅鱼水饺

海鲜馅之首必须是鱼肉馅

其中用新鲜鲅鱼制成

鲜美细腻的鲅鱼水饺，最具代表性

九月份开海后，烟台人都不约而同地

涌向码头，买上几条新鲜的鲅鱼

包一顿鲅鱼饺子，解解馋

雪白细腻的鱼肉配上一点点韭菜提鲜

烟台人还习惯再加一点花椒水去腥

调制出的鱼馅鲜嫩弹牙

轻咬一口，海鲜的汁水喷涌而出

高级的鲜香味在舌尖绽开的那一瞬间

整个海的味道都弥漫在唇齿之间

烟台的鲅鱼饺子

一个顶手掌大小

论个卖，大的足有半斤重！

可以说是相当实在了~

鲜虾水饺

在小编心目中

烟台众多的海鲜饺子里

除了鲅鱼水饺是难以撼动的NO.1

此外就是皮薄馅大的虾仁水饺啦~

烟台人将买回来的新鲜大对虾去除虾线

一剁两开包进饺子里

浅粉的虾色透出饺子皮儿

每咬一口都能命中虾肉

紧实弹牙的口感，鲜香浓郁的海味

吃起来相当的满足~

墨鱼水饺

黑亮亮的墨鱼水饺，用墨鱼汁做皮

内馅却是白净净的墨鱼肉

混上一点韭菜，不但提鲜还增色

尝一口，肉质Q弹，醇香美味

绝对比你吃的速冻墨鱼丸优秀百倍！

贝丁水饺

几乎所有的海鲜

都能成为饺子的主料

扇贝丁也不例外

扇贝丁负责口感，韭菜负责提鲜

咬开吹弹可破的饺子皮

鲜美的汤汁漏一滴都觉得浪费

只吃一盘根本不够~

一整个肥美的大扇贝丁

乖巧地待在饺子皮里

雪白透亮，像一颗圆润的珍珠

咬开饺子就会发现“宝藏”

想想就超幸福！

海肠水饺

海肠可是烟台人的心头好

能在众多海鲜中脱颖而出

它的滋味必然与众不同

鲜美自不必说

海肠若烹饪得恰到好处

脆脆的口感绝对会让你难忘

海肠馅儿的饺子

可以说是烟台人餐桌上

一道不可多得的美味

脆而爽口的海肠

和鲜嫩多汁的韭菜混合在一起

彼此的交融，让鲜味完美发挥

八蛸水饺

在别的地方吃八蛸

大多是清炒和凉拌八蛸腿

但在烟台，将八蛸剁成小段

包进饺子里

是烟台人最惯常的吃法

Q弹的八蛸，被鲜嫩的韭菜

激发出最纯粹的鲜味儿

馅料紧实、略微弹牙

滋味让每个烟台人都欲罢不能

传统经典—家常馅

历史悠久的饺子馅中，最经典的莫过于白菜、韭菜、芹菜，配上猪肉、牛肉、虾仁了。三鲜、猪肉白菜、芹菜牛肉，后起之秀羊肉胡萝卜、茭瓜鸡蛋等，是每个烟台人记忆里的家乡味儿。

白菜猪肉馅

看似简单的经典馅

也是讲究十足的

当下正是烟台大白菜最好吃的时候

甜丝丝、结结实实的白菜

切得细细的，和香气四溢的肉馅均匀搅拌

配上葱、酱油、香油调好

还未上锅，就已经迫不及待想尝尝味儿了

季节限定—野菜馅

春秋季，野菜丛生的时节，新鲜的野菜在田地山间齐刷刷地疯长，趁着嫩，薅一把绿油油的荠菜，或是碧绿的茴香，回家切碎包饺子，也是烟台人的挚爱！

抓住秋天的尾巴，再吃一回吧~

荠菜水饺

荠菜之鲜美

人们很早以前就知道

刚出锅的荠菜饺子

野菜的清香混合着浓郁的肉汁

那滋味在口腔中瞬间弥漫开来

茴香水饺

独特风味的茴香饺子，褒贬不一

爱的人欲罢不能，不爱的人闻之退避

下次来烟台，可以点一份尝尝看哟~

怎么样

有没有对烟台的饺子爱得更深！

立冬，天愈寒

今天下班后吃一顿饺子吧！

贴士之立冬养生

万物收藏，养生正当时！饺子吃起来，枸杞泡起来！

1、立冬初进补：进入冬季，规避寒冷，要开始注意滋补了，可以多吃主食，适当吃羊肉、海参等温热滋补的食物，保证蛋白质的摄入，但是也要因人而异，不要盲目进补。

2、保暖防寒：立冬开始，寒风微刺骨了，注意做好颈部、头部的保暖，围巾、帽子准备好哟！

3、调整作息：保证充足的睡眠，尽量早睡，不要再熬夜啦。