原创 饭店的炒鸡蛋又嫩又香，主厨偷偷告诉我这么做，再也不用去饭店
2019-11-04 15:15:56   来源：东方头条   

炒鸡蛋是最常见的家常菜，每次去饭店吃饭时，大多数情况下都会来上一盘炒鸡蛋，可是饭店的炒鸡蛋特别嫩特别香，自己在家里做怎么也做不出那样的味道。为何饭店的炒鸡蛋那么香呢？小编的主厨朋友偷偷告诉我，掌握这3点，保管你炒出来的鸡蛋又嫩又香。第一点是炒鸡蛋要加点料酒，这样会让鸡蛋更滑嫩，还能少用油。第二点是鸡蛋要用筷子朝一个方向用力打散，运动形状是圆锥形，圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距碗底6厘米左右，这样可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。第三点是要在鸡蛋里加点水，并在油温7成热时倒入蛋液。下面就将炒鸡蛋的详细步骤分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

牛奶炒鸡蛋

配料：

牛奶 30克、鸡蛋 50克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.把鸡蛋打进碗里

2.加一点点的盐

3.再加入牛奶

4.用打蛋器打发一下

5.起油锅，倒入橄榄油

6.倒入鸡蛋液

7.轻轻的晃动一下锅子

8.用筷子快速的划动一下即可

烹饪小贴士：

1、这道菜小编选用牛奶和鸡蛋同食，是因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质以及病后恢复。小编建议可以与一些主食同食，这样可以使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用；2、如果不加牛奶，选择其他食材，那么在打鸡蛋时，可以用清水替代牛奶和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，这样鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。但注意一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀；3、这道菜除了有利于增强体质病后恢复之外，还具有健脑益智、防癌护肝、美容养颜的功效。

各位宝宝们还知道哪些家常菜但做法新奇的菜谱呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。