老板卖50年老字号的草包包子，济南人最熟悉的味道，假日一天卖三万个
2019-11-03 20:28:44   来源：东方头条   

与南方人过早吃面食不同，北方的小吃一般以包子、小米粥为主，吃得比较清淡。在山东济南提起草包包子，大家都要竖起大拇指，早餐去吃草包包子已经成为了本地人的一种生活习惯。

草包包子是济南的老字号了，得名源于创始人憨厚淳朴的性格，绰号“草包”，后来便这样叫开了，是一个连名字都让人好奇的包子。

不光名字，草包包子的做法也很讲究，每天店铺里的工作人员到店第一件事就是进行叠荷叶，将送到店的新鲜荷叶，经过刷洗、高温两道工序后，然后进行手工折叠做成荷叶包，等着包好包子作为笼屉里的垫布。

后厨师傅也在忙碌着，他们和好面，然后进行揉压团成团，让面团膨胀发酵。草包包子全部都是手工完成，手工擀的面皮，中间厚、两边薄，馅料是市场上新鲜的菜蔬、肉，擀皮、放馅、包包子，三组不同的人分工协作，18褶的大馅包子就完成了。

每天早上八点，是草包包子铺里最热闹的时候。这家草包包子是按斤卖的，经典猪肉馅是40元/斤，一斤是30个，两大笼，和现在价格贵的小笼包比起来还是很实惠的。每天来店里吃包子的人很多，需要排队，尤其是节假日，最多一天卖三万个。

每次有包子上桌，大家都能闻到笼屉内飘散的荷叶香和肉香，而草包包子尝起来皮薄大馅、汤汁丰富、口感细腻，多年的味道一直没变。

老板说，自己的妈妈也在店里包包子，这不仅是一份工作，而是一种精神寄托，希望经典的饮食文化可以得到传承。

后厨师傅也在忙碌着，他们和好面，然后进行揉压团成团，让面团膨胀发酵。草包包子全部都是手工完成，手工擀的面皮，中间厚、两边薄，馅料是市场上新鲜的菜蔬、肉，擀皮、放馅、包包子，三组不同的人分工协作，18褶的大馅包子就完成了。

每天早上八点，是草包包子铺里最热闹的时候。这家草包包子是按斤卖的，经典猪肉馅是40元/斤，一斤是30个，两大笼，和现在价格贵的小笼包比起来还是很实惠的。每天来店里吃包子的人很多，需要排队，尤其是节假日，最多一天卖三万个。

每次有包子上桌，大家都能闻到笼屉内飘散的荷叶香和肉香，而草包包子尝起来皮薄大馅、汤汁丰富、口感细腻，多年的味道一直没变。

老板说，自己的妈妈也在店里包包子，这不仅是一份工作，而是一种精神寄托，希望经典的饮食文化可以得到传承。