离心最近的地方就是你的胃 而“吃”就是感受当地风土人情的最短的距离
作者在比茶卡美很多倍的查尔汗盐湖
我上一篇写的文章受到大家一致好评，都在私信我能不能再说详细一点，我想了想，不行就分散点，把自驾旅游路上的吃、住、行、玩、卖、每类写上一篇，都细细的给大家讲一讲，看看能不能给大家以后的自驾旅游带来帮助。
如副标题所说，胃是离心最近的地方，出去旅游吃当地特色，当地美食，是获得最好旅行感受的方式，很多次自驾旅行，我会在做攻略的时候把美食放在第一位，为什么呢，人有一天三顿饭，每天三个焦点时刻，但是玩呢，一天大多数也就一个地方，频率高的事情当然是最重要的了，很多完美的旅行都是从吃开始的，人的旅行不一定在于看到多少美景，吃遍各地美食才是真正的旅游，
作者在新疆叶城找到了南疆最好吃的囊何为 地域特色 当地美食
美景只是一个地域的外表，而美食才是本地域的一个灵魂，人都是一样的，地域美食就是人与当地的水土和地理环境相适应的产物，人通过劳动生产，成就出了特色食材，从而转化为维持生命的食物，食物对于当地的信息的富含量是巨大的，如果一个完美旅行打100分，那么当地的美食几乎就要占到70分。
很多朋友旅行归来都在抱怨，没玩好感觉好像是白跑了一趟，那你问他，你去旅行的地方有没有觉得和你生活的地方，有什么不一样的地方？你放心一般没玩好的朋友都会说“没什么不一样”，为什么？他肯定没“吃”好。
中国幅员辽阔，民族众多，人种划分也十分明确，你在内蒙考个羊腿，和你在你家门口烧烤店，吃到的必定是不同口味的，山西，陕西，都有面食大省，当你去吃的时候就会发现，同样的面在制作上，有着翻天覆地的不同，同样的食物在不同的地域和人文的口味区别是巨大的。
作者在敦煌一个小店找到了家常味的焖饼那么如何在陌生的地方，找到当地最好吃的美食
按我的做法，我会先去网上看看，有些美食推荐和攻略上会，有此类的信息，但是这是不够的，一般推荐的都是代表性的“大菜”，比如说川菜，专业的攻略说来说去，也就是那几个菜，都是耳熟能详的，但是到了当地就不一样了。
09年在成都自驾，也是按着自己的意识，去一般大点的饭店，点几个菜，或者找个有名的火锅，其实菜都还不错，毕竟是在成都，只是太普通了，当一个老鸟点了我一下后，我打开了我对四川美食的新概念，那老鸟说“在成都街面上的饭店做的菜太杂，要想吃的好要找苍蝇馆子”，那么我肯定去找了，在我住的地方有条街叫草市街，就去逛逛了，还真有，就是偏点不仔细找都看不到，在一个老的小区和另一个小区的交叉的一个小胡同，一溜门面七八家，几乎都是夫妻店，男的做饭，女的接单上菜，店里也就三四张桌子，真的你不到哪里感受不到，这里有八家馆子，每家的菜单都差不多，每家都爆满，我就在第一家点了老三样“毛血旺”、“回锅肉”、“麻婆豆腐”，当时是和一对小夫妻拼桌的，那老公一看说
“看样子你外地的吧”
“恩，是的我山西人”
“怪不得”
“我就在这边上小区住的，在这吃饭没这么点的”
“麻婆豆腐要去第四家”“毛血旺第七家”“回锅肉边上哪家”……………
“咱们坐的这家是吃水煮鱼的”
瞬间，我碉堡了，我去，原来还有这样的吃饭的地方，随后这三天就在这过了，说实话，一道同样的菜，这有几家就有几个味道，就“回锅肉”，每家的也就肉是相同，配料味道都差别很大，最主要的是，都太好吃了，以至于后来在成都，一到饭点，就带一帮人钻小胡同，找苍蝇馆子。
在四川龙华古镇在只卖一道菜的馆子里的豆花饭
再说火锅，10年在重庆，也是在当地一个小馆子里吃饭的一个大娘告我的，当时我们正准备晚饭去吃个火锅，和同行的人，在商量去哪，那个大娘告我，“我家边上有个火锅店，味道好巴适的，过去耍耍吧”，恩，正点，想睡觉，就有人给枕头，记得是在观音桥附近的一个小院子里，也是个夫妻店，那店涮火锅连桌子都没有，都是带炉子的瓷砖桌子，四个长条凳子，再一看菜单，乖乖，一共12个菜个个经典，那口味，那感觉，浓浓的码头苦力工的味道，太原始了，太正宗了，以至于回了家，基本不去吃我们本地的川味火锅了，嘴都被搞刁了。
作者在重庆观音桥吃到了原始老火锅
我的有几次高原之行也很也收获颇丰，大家知道藏区，草原一类的那地方都是以肉为主，但只作为一个外地人，想吃到正宗的味道，也不是你在当地的饭店能吃到的，
12年吧，我在青海领着放暑假孩子，在青海湖闲逛，孩子要骑马，正好中午，想的是骑完马找个小镇吃中午饭，我们家孩子嘴甜，牵马的是一个藏族大爷，孩子做一个爷爷右一个爷爷，把那个大爷叫的乐呵呵的，我就随口问了句，“大爷，哪家的羊肉好吃呀，给我推荐下吧”，他想了想“去我家吧，这边上的饭店，都是一锤子买卖，都是凑合外地人的，去我家，我叫你阿妈给你做”暗喜呀，谁能有这待遇，大爷也利索，递给我一匹马，走着~~~，到家，那个阿妈连汉语都不会说，大爷去村里搞了两个羊腿，阿妈也利索剁块下锅，炉子里牛粪烧的，甚至我都不确定大娘填完牛粪后洗手没有，就抓着羊肉下了锅。
看作者眼镜里牵马的藏族老大爷
我要说这味道不真么地，那是要下地狱的，形容是饕餮版的炖羊肉也都不为过，一口下去我几乎~~以为我自己是一位藏民了，喝着阿妈泡的酥油茶，吃着牛粪火炖出的羊肉，一种草原游牧的感觉油然而生，这顿值了，真正淳朴藏民家，真正高原味，要说做法，那肉也就是用当地的水，加了一点本地粗盐，什么调料都没放，但这肉里是有信息的，一方水土是要养一方人的，这就是水土和人文的造诣，和你在家炖一锅肉那是差十万八千里的事情。
藏族大妈炖羊肉的牛粪炉子
或多的风俗和人文，与当地的食物是密不可分的，感受易样的饮食文化，才是对你的旅行的一个铺垫，不是每种当地风味，都是可以在街上的饭店吃到了，在一个陌生的地方，每一个当地人都能给你最大的信息，因为他们的风俗习惯就在他们的生活中，就在他们的饮食中。
好吃到过分的四川胡同烤藕片，那店连桌子都没有带回宾馆吃地道“风味小吃” 才是真正旅行“吃货”的目标
对于“地道”的解释
1.正宗的，没有异物的，纯正无误的
2.完全限定在一个特定的风格之内的
3.真正是有名产地生产的
4.实在，够标准
这个要详细说说“地道”，在我们生活得当地，可能有些地级市有很多的县城，全市区域主食基本相同，但要说小吃那就不同了，甚至跨度还很大，小吃是一种带有浓郁地方特色的一种食品的总称，基本是对当地主食的一种补充，也许是一种早点或是一种夜宵，基本是一个地区人们生产生活的一种特色表现，而且小吃这东西，最能勾起离家在外的人们，家乡的回忆，制作小吃的食材往往都是就地取材，非常能体现当地的物产和大众生活的风貌风情，是离当地人生活最近的东西，比主食还近。
作者在成都一小区门口吃到原装的川味小吃酸辣份
说到这相信大家也明白了，为什么我要在自驾车旅行的时候，会有选择地在国道行驶了，我可以更方便的进入一个陌生的地方寻找美食。
小吃在当地人的食谱中占得比重很大，但是多是不登大雅之堂的食物，不会出现在大饭店之类的地方，而是深藏在老街小巷里，在大多数城市多是以街边摊的形式出现，而且价格同化度很高，基本和你家附近的小吃摊一样。
作者在上海昌里路找到了本地人光顾的小吃街
有点要注意，有些城市会为了迎合外地游客设置一些美食广场，美食街一类滴地方，这类地方就我个人感觉哈，都是些以老街老地方为名义，打着复古情怀的旗号，卖着又贵又难吃的特色小吃，商业化重得相当厉害，对于外地人那是能坑一个是一个，那地方本地人是绝对不会去的，那种地方咱去转转就行了，拍个照留个念就OK了，别再去花冤枉钱了。我一般去哪里，都是看看小吃的种类的，毕竟是小吃集散地，全区域内的小吃都有，看看名字又不花钱。
作者在兰州正宁路小吃夜市打卡
有次自驾湖南，路过武汉住宿，下午四点到的，说是有个户部巷，转了转，一般般，小吃种类倒是琳琅满目，晚饭还早，从那出来就在街上闲逛，突然一阵臭味传来，嗯~~臭豆腐的味道，追着味道跑了两条街才找到，可想而知，你应该知道有多臭了吧！不过，口味么，那是真叫一个地道，浓浓的武汉市井味，好吃到有了幻想，一块钱俩，我给了摊主大妈100块说吃够为止，你知道人家说什么，
“没了，剩下都是给老客户留的，最多只能买给你5元的”
“我多给钱行么，大娘”
“不得行，都是好些年的老街坊了，给多少钱也不能给撒”
“好些孩子过来吃了，还要去上自习的撒”
有钱都不赚的买卖，那肯定老字号了，想必在这一带肯定盛誉极高，这种摊位置都非常偏僻，几乎对于新顾客没什么准备，备料什么的，都是按老客户数量准备的，经得起常年专一食客的考验，那她家的口味一定错不了，当时大娘有点不好意思，觉得没有满足我的要求，就给我说。“你要是没的吃饭，往前走有个小巷子里面，好吃东西多的很撒！”
对于我这个吃货来说，这是一道神光打在我身上，一切都美好了起来，告诉大娘，明天我还来，我也算老客户，随后在大娘的应声中，我往小巷方向去了，那是一个地质大学边上的小巷子，几乎和每个城市的，学校附近那种小巷子，都差不多，乖乖，户部巷有的这里都有，“热干面” “豆皮” “糊汤粉” “麻园” “桂花糊”等等，那个都很正点，得益于学生顾客较多，在开店的老板都非常淳朴实在，在食物质量上，制作流程上，都是很讲究的，和那个米酒摊的老板聊，他都说“不能因为钱，害了孩子身体呀”，在这些不寻常的偏门巷子里，民风还是想不到的淳朴，在这些地方吃饭，不但口味纯正，而且卫生和食品质量也高，是相对于其他一些吃饭地方，所不能比的，而且价格是肯定够得上“穷游”标准的，我三个人吃一共花了不到50元，和户部巷天壤之别，但味道呢是绝对的正宗，对于外地旅行者来说，地方就有点偏的离谱。
第二天我没走，又在这里晃荡了两天，几乎把这里扫了个遍，吃着正宗的武汉小吃，混迹在武汉普通的人群，听听饭店老板用方言说些什么，再听听食客在说什么，感受到了一丝丝武汉的人文气息，这是普通旅游所不能比的，也不是逛逛景区就能感受到的，有些东西就得混进去你才能明白。
西宁偏的不能再偏的酿皮店
在西宁有种美食叫酿皮，吃了一次味道也就那个样，和我们山西的碗托如出一辙，印象就那样，有次晚上吃饱了散步，随眼一瞥看见一个绿牌牌，“清真 纯洋芋酿皮”，那胡同太深了，深到我能迷了路，问过街坊，这家在这里十年如一日，那口味必定是没有错的，还说他家就上午卖还有超好喝的酸奶，随后第二天赶早，不废话依然“地道”。
这家酿皮店要我说是西宁最好吃的
再说说耳熟能详的兰州拉面，这个咱们几乎所有的城市都有，味道的平均化也十分高，基本就是那个味，但到了兰州就不一样，这东西，看似简单一碗面，学问还真多，在那第一次吃感觉和家这边差不多，没觉得什么新鲜的，后来在打车去逛的时候，司机大哥说"拉面在我们这算是早饭，有家老店只有上午有"，哦 “老店”这俩字我听进去了，问清地址，约好时间，第二天由这位大哥送我去那家店。
图片与文章无关是兰州另一家连招牌都没有的拉面店
那店依然很偏，出租车穿街过巷绕了很久才到，那店并不起眼，地方也不大，不到十张桌子，店里最里边有道木头做的墙，还有个送面的窗口，那古旧的味道浓的很，在左边还有个小柜台是买票的，人非常多，印象中兰州拉面馆，都是先买票再吃面，等面的时候，一个晨练的大爷告我，这店他小时候就来吃，都已经传了几代了，确实，作为一个山西人，对于面我还能说上一说的，那面是有功底的人才能拉出来的，滑而不腻，劲而不硬，但这都不重要，主要是那汤，灵魂所在，绝对是有时间的灵魂，才有造就了那碗汤，“鲜”是主角，还有很多种调料的味道，或多的表达的是一种时间沉淀，这是在别的拉面店所没有的，对于这碗面值了，值来这一趟。
在大连海边吃的标准农家葱烧海参，用这盘子装也是没谁了
真正当地风味不一定登得上厅堂，但它又是那个城市地域性的代表作，俗话说，好的东西都是大隐于市的，有些美味也是简单至极的东西，听我说，不管在什么地方如果想吃到地道的美食，请问问身边每一个当地人，因为当地的美味就在他们的生活中。
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