特别的3种食材，更嫩脆，蔬菜界的白富美，第三种特别少见！
2019-08-27 12:54:57   来源：东方头条   

在青岛岛城沿海滩涂，海蓬菜是一种十分常见的野生植物。海蓬菜喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害、富含维生素C，还含有18种氨基酸，是一种天然的无公害绿色食品。将海蓬菜与菠菜、白菜、西红柿、胡萝卜等10几种常见蔬菜的营养成分做比较，结果显示，海蓬菜中的铁、钙、维生素、矿物质、微量元素等含量都高踞榜首。海蓬菜的口感比较嫩脆，和海带有点相似，味道上偏咸味，咸中又带有一种海生植物的鲜味，市民通常会将海蓬菜用作饺子、包子馅。

山苏叶尖这种蔬菜，早期是台湾人最爱吃的野菜，通常生长在500~1200公尺海拔中，是蕨类中利用价值最高的蔬菜。不但能吃，还可以做成药、油、面膜等。它的营养成分有粗蛋白、粗脂肪、丰富的维生素C和矿物质等，不但可以化淤血，最重要的是能“去三高”，降低血液浓度，消肿、美白等。它并不是整棵都能吃，能吃也是最好吃的是叶尖部分，剪掉后一个星期不到又长出了新叶，生长速度很快。寿命越长的山苏越好吃。因为山苏的叶尖必须要不断剪不断长才好吃，刚开始它的味道是苦涩的，叶子也很薄，但随着时间的推移，叶片越来越厚，口感也越来越好。山苏叶尖多用作高级料理，吃法上不但可以刺身、清炒、上汤，更可以凉拌，但烹饪时间都不宜太久，否则就吃不到它那种独特清新而柔脆的口感了。

象拔蚌干：新鲜的象拔蚌相信大家都见得多了，象拔蚌制作成干货后，既可长久保存，又可随时随地拿出来满足口腹之欲，实在是一举两得。浸发好的象拔蚌干就可以入菜了，例如用来与节瓜、跳柱、猪脊骨等一同煲汤而成鲜甜美味、养阴益胃的汤水。新鲜的象拔蚌肉质较爽，而象拔蚌干的肉质则偏松脆，味道香浓，吃起来更有嚼头。同样是炒，象拔蚌干肉炒过后比鲜的更香更好吃，钙质也更丰富。