家常菜：翡翠杏鲍菇，豌豆炒牛肉粒，手撕茄子的做法
2019-08-25 15:02:26   来源：东方头条   

翡翠杏鲍菇

材 料：杏鲍菇二个，胡萝卜半根，碗豆100克，盐2克，生抽半汤匙，金兰酱油少许

做 法：

1、胡萝卜和杏鲍菇切成丁

2、热油放胡萝卜丁先炒

3、炒出香味放入杏鲍菇炒匀

4、加入碗豆翻炒

5、加盐加酱油翻炒一分钟出锅。

豌豆炒牛肉粒

用料：新鲜豌豆、牛里脊、小红辣椒、蒜；

做法

1.牛肉切成成小粒；切好的牛肉用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌；

2.再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀；

3.腌15分钟，在开始炒之前加一小勺生油拌匀；

4.在腌肉的时候，把蒜切成片，小辣椒切成小圈；豌豆用水焯断生；

5.然后锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒；

6.烧至六成熟时，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒；

7.赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅；

手撕茄子

食材：紫色的长条茄子

调料：蒜泥、葱花、盐、糖、六月鲜酱油、鲜酱油、康乐醋、花椒油

做法：

1.茄子去蒂洗净，切成段状。放入锅里蒸10-15分钟左右，取出晾凉。

2.用手把茄子撕成丝状，并沥干。

3.取一小碗，放入蒜泥和葱花，淋熟油爆香，再根据个人喜好，放入盐、糖、六月鲜酱油、鲜酱油、康乐醋和花椒油调匀。

4.最后把撕好的茄子沥干，把酱汁淋在茄子上拌匀。