豆腐还能这样吃，真新鲜做法，味道不比鸡丁差
2019-08-25 14:10:27   来源：东方头条   

宫保鸡丁大家都很熟悉，甜甜酸酸的，带有微微的辣味，吃起来很爽口，那么今天，小磊教大家做另外一道宫保类美食---宫保豆腐。希望大家能喜欢

准备食材：老豆腐一块、葱丁、豆瓣酱、花椒、干辣椒、油炸花生米

开始制作：

1豆腐切小四方丁

2打几颗鸡蛋，打开后，用筷子夹起豆腐丁，沾蛋液，然后放入淀粉中，让豆腐丁均匀的挂满淀粉，备用

3起锅烧油，八层热时，下入豆腐丁，待表皮定型后，转下火慢炸至金黄色，最后下入葱丁，捞出备用

4锅中留底油，下入豆瓣酱，炒熟后下入干辣椒、花椒爆香，加入米醋半勺、白糖半勺、味精、鸡精，少量的清水，大火烧开，待调料全部融化后，芶薄芡，下入炸好的豆腐丁、葱丁和花生米，翻炒均匀即可出锅！

这样一道美味的宫保豆腐就做好了

注意细节：

1豆腐最好要挂淀粉，不然炸的时候容易发干，而挂了淀粉之后，出来的豆腐丁外焦里嫩，十分的可口！

2豆瓣酱必须要炒熟后，在下入干辣椒等调料。

我是美食领域作者小磊，希望大家多多关注我，我会定期给大家介绍美食的制作，谢谢大家！