推荐几款宴客硬菜,好吃美味又下饭,做法简单,招待客人不发愁
苏仙夫子肉
做法:
1、将内五花肉洗净,切成0.5CM厚的片。
2、用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
3、平底锅倒油,将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
4、放入锅中煎至两面微黄,将煎好的肉片盛出。
5、原锅留油,下葱末和红椒末、姜粉炒香。
6、倒入酱油和料酒炒匀,最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
小炒黄牛肉
食材:黄牛肉300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣、酱油2汤匙、淀粉、蚝油、盐适量、鸡精、油
做法:
1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,然后用淀粉、酱油、油拌匀,腌制15分钟。
2、青、红尖椒切圈,大蒜去皮切成末。
3、起锅烧油,放入牛肉片炒至变色,捞出沥干油。
4、锅内留底油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香。
5、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
蒜炒五花肉
食材:五花肉一块,蒜叶一把,料酒适量,盐适量,鸡精适量,红烧汁适量
做法:
1.准备食材:五花肉一块,蒜叶一把
2.五花肉切成小块,下锅煸炒
3.煸炒到两面金黄色,如果煸出的油很多,可以倒一些出来
4.蒜洗净,切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放进锅里炒
6.炒制过程中,放一勺料酒和红烧汁,起锅时再放少许盐和鸡精调味一下
鱼香茄子
食材:茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋
做法:
1、茄子掰洗干净。
2、生姜,大蒜切成细末。
3、茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。
4、平底锅烧热,倒油,将茄子放入。
5、两面煎软,把茄子刨到锅的边上。
6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内。
7、把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味。
8、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠,关火即可。