导语：牛肉别再炒，油腻不健康，教你新做法，软烂入味不柴，口感好极了
牛肉在中餐和西餐中都占据重要地位，牛肉的口感好，营养价值又高，尤其适合在秋冬季吃，健脾胃还暖身，效果非常棒，不知道大家平时都会怎么烹饪牛肉呢？其实牛肉可以经受得住多种的烹饪，蒸、煮、炒、炖等等皆可，而多数人可能会选择炒牛肉比较多，因为这样做简单方便不会浪费太多时间，就能吃得上美味的菜肴，而这次分享给大家的是一道比较独特的做法，将牛肉搭配金针菇经过特殊的工序蒸制而成。
其实炒牛肉虽然好吃，但因为过油，吃着比较油腻，还不符合健康少油的饮食理念，所以建议大家少吃，不过选择蒸制的方法则是相当不错的选择，蒸制的牛肉健康少油，吃起来口感特别棒，还不会上火，金针菇本身也是一种价值非常高的菌菇食材，尤其是家里的小朋友可以多吃牛肉，增强智力，提高记忆力，学习也会越来越好，女性也可以多吃金针菇，可以抗衰老，下面我便会将这道金针菇蒸牛肉的做法详细分享给大家。
金针菇蒸牛肉的做法：
备用食材：牛肉150克，金针菇150克，蚝油半茶匙，沙茶酱1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少许，香葱2棵，淀粉10克；
制作过程：第一步，首先牛肉用清水冲洗一遍，沥干水分后，切成比较薄点的片；
第二步，切好的牛肉片，放在容器中，加上蚝油、沙茶酱、胡椒粉和料酒，用手抓拌均匀后，腌制10分钟；
第三步，腌制好的牛肉，放上一茶匙的食用油，用手抓拌均匀，放上一勺的淀粉，再次抓拌均匀；
第四步，金针菇清洗干净，切去老根，用手将其撕开，清洗干净，控干水分后，码放在一个盘子中；
第五步，上面铺上腌制好的牛肉，蒸锅中添上水，待水煮开后，放入牛肉金针菇，大火蒸8分钟；
第六步，蒸好之后，取出，撒上香葱末，浇上热油，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、牛肉尽量切得越薄越好，或者是直接买肥牛卷也可以，这样蒸的菜才会更好吃，注意摆放牛肉的时候，不要将牛肉叠压在一起，散开放，牛肉提前腌制，吃起来会更加的入味，腌制好的牛肉，需要放一勺食用油，这样做是为了使得牛肉更加的嫩滑，口感也更加好，这点大家不要忘记。
2、牛肉和金针菇可以说是绝配，简单上锅一蒸就能吃，学会这个做法，就别再炒着吃牛肉了，油腻还不健康，这个新做法，吃起来软烂入味还不会发柴，大人小孩都能吃，而且金针菇还有着抗衰老增智力的功效，是一道老少皆宜食用的菜肴，口感也是相当棒的。
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