香干最家常的做法，色香味俱全，学会了给亲朋好友露一手哦！
2019-08-24 16:21:24   来源：东方头条   

口水香干

1、2块卤制香干洗净，切片摆盘

2、调汁：加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻

3、锅里烧适量油，烧热后稍放温，泼在辣椒上，用勺子快速搅拌匀成辣椒油

4、再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水（或素高汤）拌匀

5、将拌好的汁浇在豆干上

6、表面撒上熟花生碎和少许香芹碎即可

香干木耳炒鸡

1、鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿

2、木耳泡发后洗净撕小朵

3、青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片

4、香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄

5、再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出

6、加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒

7、加入香干、木耳炒一会儿

8、再加入鸡肉、青黄椒炒几下

9、淀粉少许加水和蚝油调匀，往炒鸡里勾芡，炒匀即可

香芹酱香干

1、豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）

2、再切大约1厘米左右的长条块

3、切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起

4、炸好的香干捞出备用

5、炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味

6、放入面酱炒香，加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸

7、放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味

8、汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用

9、放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可

香干豆豉

1、香干500克 豆鼓2汤勺 猪腿肉300克 大蒜1瓣 调料：耗油半勺 盐巴适量 味精适量 椒盐适量

2、把肉和香干洗净切片，大蒜切末备用

3、把肥肉放入锅内炒出油，倒入蒜末爆香

4、倒入豆鼓炒出香味，倒入瘦肉翻炒变色

5、倒入香干翻炒

6、倒入耗油，倒入盐巴，倒入味精翻炒入味

7、在起锅前倒入椒盐翻炒均匀