适合春天这个季节的菜谱，荤素搭配，绝对上档次！
2019-08-12 12:16:51   来源：东方头条   

盐酥虾

食材：鲜虾，葱花，朝天椒，蒜末，姜末，盐，细砂糖。

做法：虾洗净，用牙签从背部剔去虾线，剪去虾脚和虾须。香葱切细段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜切成末。

锅内烧热油，虾事先用厨用纸吸干净水分，把虾投入热油中，用大火炸不超过一分钟捞出沥干油。

另起炒锅，放入少量油，冷油把姜，蒜，红椒，葱花放入爆香。

再放入炸好的虾，转中火放入盐和细砂糖调味，翻炒均匀就好了。

剁椒蒸山药

山药一般是用来炖汤或者清炒，成菜味道以咸鲜清淡为主，这里将其与剁椒酱搭配，成菜风味自成一格。

制作：把山药削皮后切成小块，放入清水锅煮熟，捞出来装盘并舀入剁椒酱，随后上笼蒸10分钟，取出来便可上桌。

砂锅焗鱼头

材料：鲢鱼头一个（约750克），鲜砂姜30克，蒜子100克，干葱头、大葱白各50克，青、红椒角、生粉各少许。

调料：盐、味粉、花雕酒、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：

1、鱼头去腮去鳞，洗净，砍成约6cm成的条状，待用。

2、用盐、味粉、胡椒粉、花雕酒把鱼头拌匀后，再拍上生粉，入过煎至两面金黄，倒出。

3、烧热砂锅，下油，下鲜砂姜、蒜子、干葱头、大葱白爆香后，再将煎好的鱼头和青、红椒角码好在上面，盖上盖后，小火焗3分钟，然后浇上花雕酒，趁热端上桌。

金汤翅丝白玉参

制作流程：

1.取1000克白萝卜去皮，竖着对半剖开，顶刀切成厚1.5厘米的片，然后将萝卜片修整成月牙形，用冷水冲洗20分钟，以祛除萝卜中的辣味。

2.将萝卜片冷水下锅，焯透，祛除余留的辣味后捞出，放入加有南瓜泥的高汤中，加盐调味，小火煨至萝卜充分入味且汤汁浓稠后起锅，点缀发好的散翅即可。