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酷热的夏天，来一碗清热安神、汤鲜味美的「丝瓜蘑菇排骨汤」吧
2019-08-02 22:29:49 来源：东方头条

【丝瓜蘑菇排骨汤】在炎热的夏天里是一份清热解毒，养心宁神，味道鲜美的靓汤，适合全家老少饮用。

材料：

排骨、丝瓜、鲜蘑菇

调料：

姜两片、葱两根、（盐、料酒、白胡椒粉适量）

加了丝瓜和蘑菇的排骨汤，清淡爽口，味道又非常的鲜美。

做法：

1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，用温水洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去腥味。

2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。

3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇洗净。放入排骨汤中，继续煲30分钟。

4、加盐和白胡椒调味即可。

小贴士

排骨一定要飞水后再煮汤，否则汤色不清亮，还有腥味。

汤表面比较油，可待稍微冷却后拂去表面油层再喝。