最好吃的苦瓜炒蛋了，教你炒出碧绿爽脆的苦瓜，清热又解暑
2019-08-02 22:04:29   来源：东方头条   

夏天，苦瓜是很多的时候，今天一个人在家吃饭，就来做一道很普通的家常菜——苦瓜炒鸡蛋。苦瓜具有清热消暑，好吃不上火，身上长痱子的人，可以多吃点苦瓜哦！

1.清洗干净的苦瓜，从中间切开，用勺子除去里面的籽和膜，一定将它挖干净，不然会影响口感

2.将苦瓜斜刀切成片，切好之后放入碗里加入适量的盐，让它尽快出水这样苦味就不会太重，腌制五分钟（也可以不用盐腌制），渗出的苦瓜水倒掉，再用清水冲洗掉盐分沥干备用

3.准备一个碗在里面打入两个鸡蛋，加入适量盐、淀粉水搅拌均匀

4.将蒜头去皮洗净切成片，小红米椒洗净切成圈放入碗里备用

5.锅中放油，油热倒入鸡蛋液，煎制两面金黄，用锅铲铲碎，盛出碗中备用

6.锅中放油，油热倒入小红米椒和蒜片炒出香味，炒香后倒入苦瓜，翻炒均匀，苦瓜炒至断生放适量的盐，再把鸡蛋倒入锅中一起翻炒均匀，淋入香油翻炒一下即可出锅了。