穿越千年的美食

我吃过这个菜两次,一次是在伊斯坦布尔的机场,一次在新西兰。比较有意思的是,在新西兰吃到的时候,我很诧异怎么吃到了土耳其的菜?想去找老板询问,就看到老板就是一个土耳其人。你有没有过这样的经历呢?土耳其香料饼

烤箱、料理机

羊腩 1块

饼皮 2张

洋葱 1个

鸡蛋 1个

番茄 1片

蒜末 适量

羊奶起司 1块

孜然粉 适量

豆蔻粉 适量

【1】切洋葱

洋葱切碎备用。

【2】切羊楠

羊楠去筋,切成小块。

【3】打羊绞肉

将切成块的羊肉放入料理机打成肉末。

【4】调味

在羊绞肉中加入一个鸡蛋,适量孜然粉、豆蔻粉和一片番茄用料理机打匀。

【5】调味

将切好的起司条和适量盐放入料理机和羊绞肉一起搅匀。

【6】调味

将洋葱末、蒜头末和羊绞肉拌匀备用。

【7】起司切丁

将羊奶起司切丁备用。

【8】准备烤饼

将饼皮放在烤盘上撒上起司丁。

【9】准备烤饼

将羊绞肉均匀的铺在饼皮上,在羊绞肉上撒适量起司丁。

【10】准备烤饼

在羊绞肉上放上另外一张饼皮并用手轻压。

【11】烤饼

150℃烤10分钟之后转大火继续烤5分钟。

【12】盛盘

将烤好的饼切块盛盘。

当这道土耳其香料饼从烤箱取出来的那一刹那,香气四溢。吃在嘴里,越嚼越香,没有羊的膻味,也不会因为放了那么多的起司会腻口。而且烤那么长的时间,饼却不会干掉,肉汁还会冒出来,嘴里会一直有很香的回味。叫它香料饼真的是名符其实。

▼土耳其香料饼:“我长这个样子!”

来源: 詹姆士的厨房

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