原创 春天，这菜拿来包饺子，比韭菜白菜强，呵护眼睛，咬一口满嘴留香
2020-04-05 00:52:29   来源：东方头条   

原标题：春天，这菜拿来包饺子，比韭菜白菜强，呵护眼睛，咬一口满嘴留香

清明时节，处处生机勃勃，就特别喜欢吃青色的蔬菜，这个季节里的时令蔬菜和野菜种类也是最多的，味道好还价格便宜。茴香是一种自带香气的蔬菜，正是这种香气，吃的时候觉得是那么的鲜嫩，仿佛嚼出了春天般的感觉。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来做包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；茴香中富含B族维生素、胡萝卜素等物质，被人体吸收后，有助于滋补眼睛，预防眼睛疾病，呵护眼睛。

饺子好不好吃，关键在于饺子馅，茴香正如其名，有一股浓浓的香味，喜欢吃的人特别爱吃，不喜欢的人闻到味都会皱眉头，用它加上猪肉做馅料来包饺子，营养又鲜美，白菜韭菜都要靠边站，咬一口满嘴香，上桌我家老少抢着吃，家人常吃肠胃越来越健康，肠胃不好的朋友，平时一定要多吃一些茴香。

【材料】：猪腿肉 350克，饺子皮 适量，茴香 1把，鸡蛋 1个，姜葱 适量，生抽 2汤匙，盐 半茶匙，蚝油 1汤匙

【做法】：1、把茴香切掉菜根后冲洗干净，然后把水甩干，再把茴香切碎；

2、准备一碗姜葱水，将香葱的葱白切成段，用刀拍散，再把生姜切小块，用刀拍一下，放入小半碗的热水浸泡15分钟备用；

3、把熟肉用搅拌机搅碎，敲入一个鸡蛋拌匀；

4、倒入少许的姜葱水，姜葱水不用全部倒完，大概用一半就行了，倒了姜葱水后要不断的顺时针搅拌，直到水分完全被猪肉吸收，把肉搅拌上劲；

5、把切好的茴香放入肉馅里，放入生抽、蚝油、盐；

6、顺时针搅拌至肉馅粘稠不会散开；

7、按照自己喜欢的手法把饺子包好，蒸着吃或者煮着吃都一样的鲜美；

吃的时候沾点酱油，醋和红油，自己包的饺子就是好吃，咬一口，满腔都是春天的味道。茴香特有的香味不是人人都能接受，我属于挺喜欢那一波的。

【小提示】：茴香馅需要油稍多一些，以免吃起来发柴，宜选用稍微肥一点的猪肉制馅。如果你用的是纯瘦肉，搅拌馅儿的时候一定要放油。