4月最馋这懒人早餐，不揉面不擀面，8分钟出锅，鲜香软嫩有营养
2020-03-31 23:51:35   来源：东方头条   

4月最馋这懒人早餐，不揉面不擀面，8分钟出锅，鲜香软嫩有营养。春天的时令蔬菜真的不少，有菠菜，韭菜，春笋和各种野菜等等，个个都鲜嫩翠绿，但我家最爱的还是春天头一茬儿的韭菜，它独特的香味让人又爱又恨，不论是清炒，做馅料或是煮汤都鲜味十足，营养好吃！

韭菜虽然一年四季常有，但老一辈常说的“不时不食”，就是说应该在应当的季节吃当季的蔬菜，而春天的韭菜不仅口感在线，营养也是最佳的。韭菜中富含胡萝卜素和多种维生素，钙、铁等微量元素多达20多种，在《本草拾遗》中曾记载韭菜能：“温和，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。”

今天小小跟大家分享一道用韭菜做的懒人早餐，不用揉面不用擀面，8分钟就能出锅的发面馅饼，简单好操作，省时又省力，喜欢吃韭菜的朋友不要错过哟！

【韭菜发面馅饼】特点——不揉面不擀面，简单快手，鲜香软嫩

[食材]：韭菜500克，鸡蛋3个，面粉500克。

[调料]：酵母5克，白糖3克，食盐10克，鸡精3克，芝麻香油10克。

[制作流程]：

1、将500克面粉倒入盆中，加入5克酵母和3克白糖。

2、用400克的温水和面，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌成无干粉的柔软面团。然后盖上保鲜膜自然发酵。（Tips：可以前一天晚上做好面团后放入冰箱冷藏发酵，第二天早上可以直接使用。）

3、韭菜洗净后切碎，倒入10克芝麻香油搅拌均匀。

4、将鸡蛋打入碗中搅散，再放入炒锅中炒制成熟，然后倒入韭菜碎中，加入10克食盐和3克鸡精搅拌均匀备用。（Tips：韭菜馅料不建议加复杂的调味品，用食盐和鸡精增加底味即可，万万不可放五香粉，十三香等口味较重的香料，会掩盖韭菜的香味。）

5、醒发好的面团内部有密集的蜂窝，用饺子搅拌几下排气，然后在双手抹上食用油，揪出一块面团用手指按扁，放入调好的馅料。（Tips：因为面团比较柔软，所以尽量用手按扁按薄，这样做出来的馅饼才皮薄馅大）

6、用自己习惯的手法将馅料包裹好即可。

7、电饼铛或平底锅内刷层薄油，将做好的韭菜馅饼放入锅中，开中小火烙制。

8、馅饼一面定型后，翻面继续烙制，期间大概翻面2-3次，饼皮两面金黄且微微鼓起时，即可捞出盛盘。

小小说——

这样做出来的【韭菜发面馅饼】饼皮香软，馅料鲜香，薄皮大馅，咬一口满嘴是菜，真的超级好吃！因为不用揉面和擀面，中途省去的环节还十分节省时间，如果你也喜欢吃韭菜，不如试试这种做法吧！

【技术小Tips总结】­——

1、和面的时候水要一点一点的加入，放入白糖是为了促进酵母发酵。

2、韭菜在放入调料之前一定要先加入芝麻香油或其他熟油来拌匀，这样可以防止出水。

3、发酵好的面团比较粘手，所以要在双手抹油来操作。