杂蔬小炒，五花肉炒秋葵，盐水手撕竹笋这几道家常菜的做法
2020-03-31 22:20:52   来源：东方头条   

杂蔬小炒

食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。

做法

1、准备好食材。

2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；

五花肉炒秋葵

材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒

做法：

1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。

2.秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3.放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。

盐水手撕竹笋

材料：竹笋

调料：盐 香叶 花椒 桂皮 小茴香 姜 葱

做法：

1、新鲜的竹笋，去皮。

2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。

3、自然放凉。

4、手撕后入盘，直接上桌了。

小贴士：

1、香料不宜太多，盐一定要到位。

2、自家吃，一根根的也很美的，手撕后上桌吃的更雅致些。

3、香料不拘于这几种，可以自行调配但不宜太多

海带拌腐竹

材料：干腐竹50克、泡发海带丝150克、红肠1段，香菜适量、辣椒油1勺、蒸鱼豉油2勺、白糖半勺、鲜辣粉适量、香油少许

做法

1.准备的原料。

2.腐竹先用清水泡发。（时间都用在这了）

3.海带加少许盐抓，捏，再清水冲洗干净，剪小段。

4.水烧开，加少许盐，泡好的腐竹下去煮1分钟左右捞出。

5.再直接将海带丝加入烧开捞出。

6.两样主食材完全沥干，放凉。

7.加入红肠片，香菜段，和所有的调味料。

8.完全拌匀就可以了。