太原地区常见的街头小吃,也称为“羊杂碎汤”,该汤香气扑鼻,杂碎酥烂绵软。在制作时,通常选取新鲜的内脏来烹制。在一只大锅中将羊的心、肝、肺下水煮得烂熟,然后加入姜片同煮。熟后盛入碗中,根据个人口味,放入香菜、盐等调料拌匀,即可食用。
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