牛排的营养价值及做法“简单”的很！
2020-03-31 03:35:41   来源：东方头条   

牛肉大家基本都喜欢吃，但是有时候做的时候不是老的就是太生，其实做牛排还算是比较简单的，看着我做大家可以试一试，想要做好一份好的牛排准备工作一定要打好基础所谓万丈高楼平地起，做菜准备好可以让你事半功倍，首先我们买到的牛排一般都是冰冻的原切牛排，如过不知道什么是原切的可以看下配料表如果有卡拉胶的就是合成的只有牛肉那基本就是原切的啦。

牛排买来以后先完全结冻，然后拿出来用厨房纸或者吸油纸吸掉血水，如果买的是牛里脊自己切的话建议用刀尖或者牙签扎一扎，这一步是斩断肌肉纤维可以让牛排更嫩一些，或者切好以后用橄榄油泡30分钟软化肌肉纤维，牛排下锅，油温一定要高，温度基本在220度左右，如果不知道220度是什么样子可以让油微微冒烟在下牛排，牛排煎炸的时候最好先把边上煎一下起壳以后在平放，然后撒入盐，和黑胡椒碎，喜欢罗勒或者蒜的味道也可加进去一起。然后一面煎制1分30秒左右，出锅可以用锡纸或者碗盖住，这一步叫做醒肉，大家可以试一试！

一般牛排国人吃的话推荐7分熟这样即保留了血红蛋白也不会有不太习惯的口感，说到血红蛋白就不得不提一下牛排的营养价值了，牛排中所含有人体所须的8种必需氨基酸，而且是100%吸收

牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。尤其是女性和小朋友或者手术过后需要调理的人。

但是消化能力弱的人尽量就不要吃太多，会增加肠胃的负担/

小贴士：牛排用黄油煎制味道层次可以在提升一层，最好配着黑胡椒汁食用最佳！