色泽红亮软烂，美味卤大肠，吃一口就上瘾
2020-03-29 19:46:58   来源：东方头条   

平时我们家很少在外面的饭店吃内脏，特别是大肠一类的部位，如果清洗的方法不对，很容易洗不干净，吃到肚子里对身体也不好，今天分享一个我在家清洗以及做卤大肠的方法，学会了这几个方法，不仅大肠清洗的格外干净，做出来的卤煮也非常香，清洗大肠只用一种方法是洗不干净的，要先加盐杀菌，后用面粉搓洗，再加白醋杀菌，最后还要用开水焯一遍，经过这四步，大肠就能彻底的清洗干净，后面加上大料做成卤煮也会特别香。新买的猪大肠用四种方式就清洗干净了，加上大料卤的真香。

主料

大肠1000g

辅料

八角适量，盐适量，桂皮适量，姜适量，香叶适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，辣椒适量，卤肉包1包

卤大肠的做法

1大肠洗净，放在锅内开水焯过

2准备好八角，桂皮，姜，香叶，卤肉包。

3将八角，桂皮，姜，香叶，卤肉包，盐，料酒，老抽统统放下去，混合。

4倒入适量水没过大肠，加葱，辣椒。煮沸后，再煮一个小时。

5要吃的时候切碎就可以了。

小贴士：

烧的时候要翻动一下大肠，以防粘了锅底。

注意事项：

肥肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。