包浆秘制鹌鹑蛋（教你一道香糯有味、好吃过瘾的美味小吃）
2020-03-29 19:32:09   来源：东方头条   

味道特别棒的一道风味小吃，口感软糯鲜香，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：

鹌鹑蛋、啤酒、桂皮、香叶、八角、蒜、姜、冰糖、干辣椒、小米椒、花椒。做法：

1、鹌鹑蛋洗浄，起锅烧水，鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后继续煮15分钟捞出，过凉剥壳待用。

2、小米椒切碎，干辣椒切段，蒜拍扁、姜切片待用。

3、起碗，加入2勺蚝油、2勺老抽、少半碗料酒、4勺生抽、3勺豆瓣酱搅拌均匀制成料汁待用。

4、起盘，放入蒜、小米椒、干辣椒、3片姜片、3片香叶、2块桂皮、1个八角、1小把冰糖、1小把花椒配成卤料。

5、起锅烧适量油，油温六成热改中小火，倒入卤料翻炒出香，倒入调制好的料汁煮2-3分钟，倒入啤酒。

6、下入鹌鹑蛋翻搅均匀，煮开改小火继续焖煮20分钟，期间注意搅拌，最后还大火收汁即可出锅。下一道菜想学做什么？关注、留言给丸子，丸子做给你，哈哈哈！