烟台老渔民告诉你，春天尝鲜这些小海鲜一定不要错过
2020-03-29 06:49:43   来源：东方头条   

每年春风乍起，桃红柳绿时，烟台小海鲜陆续上市，如桃花虾、海肠、爬虾……成为人们餐桌上最鲜美的食材，烟台老渔民告诉你，春天这些海鲜一定不要错过！

桃花虾

主要出产于莱州，因在桃花盛开时食用最佳而得名，因桃花虾营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美在春季海鲜中可谓独占鳌头。桃花虾的烹制方法很多，其中传统名菜“金猴闹天宫”，不仅味美汤鲜，清爽可口，而且形象生动，富有动感。桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制，无不鲜美脆嫩。

大寄居蟹

学名寄居蟹，烟台人叫做“海怪”的一种海鲜，多产于黄海及南方海域的海岸边，在沙滩和海边的岩石缝里容易发现。常以香螺的螺壳为居。味道很鲜美，但既不和螃蟹一个味道也不像虾的味道，很独特的味道！最近在市场上常见，很鲜很好吃，你吃过吗？

海虹

海虹是烟台的特色之一，餐桌上一年四季都能看到，但春天的海虹最为鲜美。关于这个美味的海味：海虹，个头比较小，一般都是买回家直接清水煮了蘸着酱料吃，好吃得很，每一口都特别满足。海虹在烟台最流行的吃法还有蒸或炒，怎么鲜美怎么来，最适合当下酒菜了。

皮皮虾

烟台人又称“爬虾” ，每年进入4月份，爬虾便开始大量上市。公的个大肥美，母的虾黄诱人。每次吃都要挑一挑公母~煮上一锅，或家人朋友，围在一起剥爬虾，亦是老百姓开心事儿了。每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹。呵呵，要吃美味哪能不付出代价。现在正是爬虾肥的时候，在烟台吃爬虾一定要用盆吃才过瘾！

海肠

海肠的样子长得像无刺的海参，因此又有“裸体海参”和“海底冬虫夏草”的称号。海肠，它貌不惊人甚至有点“吓人”，但是它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸，其营养价值比起海参也不逊色，味道与营养一级棒。海肠和春季韭菜一起炒，两鲜合二为一，成就了“韭菜海肠”这道胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子等。

住在海边吃海货，幸福！这个季节，烟台好吃的太多了，而且太土豪了……