春天，用藠头做花卷，比肉包子还香，蒸一大锅，连吃8个没吃够
以前刚结婚的时候，钰儿在农村婆家生活了几年，每年一到春天婆婆就会带我去野外挖藠头。藠头在我们这儿又叫野蒜，也有人叫它野葱。在春天的时候那些小树林里、沟坎上都可以找到这种野菜，不仔细看还真不容易发现。根部长得像小蒜头，但味道却像葱的味儿。
婆婆每次挖了一筐藠头回来，就会把根部用来腌制下饭菜，叶子则用来烙饼或做花卷，那味道别提是有多香了！已经好多年没吃过婆婆做的藠头花卷了，还好我跟着婆婆几年，多少也学习了一些。今天去买菜凑巧遇上，才2块钱一斤就买了一点回来尝尝鲜，下午蒸了一锅花卷，老公一会儿连吃8个。
不过，今天我做的花卷放了点儿甜面酱，既有藠头香味又有酱香味，真的非常好吃哦！接下来就把做法给大家分享下，感兴趣的朋友可以来跟着试试。
藠头酱香花卷
食材准备：面粉500克、藠头100克、甜面酱3勺、酵母粉4克
制作方法：
1、酵母粉放入碗中，倒入一碗温水调匀放置5分钟后，倒入面粉中调成絮状后，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原来2倍大，撕开有很多蜂孔状即可。
2、将藠头叶子清理掉黄叶后洗干净，根部也可以拍碎了用。
3、将控水后的藠头叶子，用刀切成小颗粒状备用。
4、发酵好的面团放在案板上排气揉一揉，然后分次2个大剂子，并将每个剂子擀成饼皮。然后刷上一层甜面酱，再均匀撒上藠头。
5、然后从其中一头，卷成长长的菜卷，并用刀切成若干段。
6、每两个放在一起，并用筷子从中间向下压一下，抽出筷子。
7、再向两头拉一拉，然后反方向拧一拧，拧成一个漂亮的花卷。自己想怎么卷，都可以的哈！你看，我老公一个大男人都来跟着帮我卷了好几个呢！真的不难！
8、好了，所有的都卷完后，将花卷放在蒸锅里。蒸锅里要提前多放点儿温水，盖上盖子，让花卷二次发酵20分钟。然后中火蒸20分钟，关火醒气3分钟后，再掀盖取出花卷，可以美美地开吃了。
小贴士：
1、和面建议用温水调酵母粉，酵母粉注意检查生产日期，过期的发酵粉不要使用。
2、甜面酱千万不要刷太多，防止太咸，影响口感。
3、吃不完的花卷装进保鲜袋扎紧，放入冰箱冷冻，想吃的时候取几个出来蒸一蒸，特别方便。
大家用藠头这样做过花卷吗？无论是早餐还是晚饭，有了这样的花卷，再也不用出去买馒头了，随吃随取特别方便！早上更不用急急忙忙了。
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