苦瓜豆腐鸡蛋，宫保杏鲍菇，韭菜花炒拐肉这几道家常菜的做法
2020-03-27 05:54:29   来源：东方头条   

苦瓜豆腐鸡蛋

材料：苦瓜1/2根；木棉豆腐200克；鸡蛋；豆芽；猪肉片80g；柴油鱼花；盐1/2匙；酒1.5茶匙；酱油1/2匙。

做法

1、苦瓜洗干净，去籽，切段，焯水去苦味。

2、豆腐掰成小块，微波炉一分半，倒掉里面的水分

3、猪肉稍微腌一下，鸡蛋稍微加点盐打散

4、热锅，下油炒猪肉，变色了倒入苦瓜翻炒

5、倒入豆腐、豆芽继续翻炒，加入盐、酒、酱油调味。

6、倒入打散的鸡蛋，七分熟的时候关火。最后撒上柴鱼花

宫保杏鲍菇

材料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

韭菜花炒拐肉

材料：卤拐肉200克，韭菜花150克，干辣椒节、大蒜、花椒各少许。

调料：酱油、味精、香油、菜油各适量。

做法：

1、把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。

2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时，加酱油和味精调味，起锅前淋少许香油即成。

剁椒鸡蛋

材料：鸡蛋，剁辣椒，葱，青辣椒，蒜，糖，盐，植物油，

做法

1、鸡蛋打散，加少许料酒和水，盐、加少量糖。

2、锅入油烧热，下鸡蛋，用筷子搅散，熟后乘出备用。

3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。

4、倒入炒好的鸡蛋，混合后加入葱末，略翻炒出锅。