你做炒鸡肉还在焯水吗？教你一招，不用焯水，好吃入味，汤鲜味美
2020-03-27 04:17:53   来源：东方头条   

你做炒鸡肉时还在焯水吗？教你一招，不用焯水，好吃入味，汤鲜味美

这样做的鸡肉不用焯水，肉质鲜嫩，无腥味，家人最爱吃，最后连汤汁都没剩。首先问大家一个问题，大家在吃鸡肉的时候是炒着吃，还是炖着吃呢？我想很多人都是炖着吃吧！在我家也是，一般吃鸡肉就是炖，没别的做法，但是自从我吃了炒鸡肉的做法后，我们家的鸡肉再也没炖着吃。果然炒的鸡肉比炖的鸡肉好吃很多，出锅的鸡肉肉质鲜嫩，无腥味，还更加入味，家人最爱吃。每次炒出来的鸡肉，大家都抢着吃，因为太喜欢吃，最后导致连鸡肉的汤汁都会吃光，一点都不剩。

说到这里还有一个问题就是大家在炒鸡肉的时候焯水不焯水？在这里也有很多朋友都是焯水的吧！但是我们今天这种做法的鸡肉不用焯水，就能使鸡肉更加鲜嫩入味，汤鲜味美。做法很容易，接下来我把做法给大家写出来，喜欢的朋友在家试试吧！你炒鸡肉时还在焯水吗？教你一招，不用焯水，鸡肉好吃入味，汤鲜味美，好吃停不下，大家往下看。

【食材】：鸡肉，食盐，生姜，八角，花椒，大蒜，大葱，小干辣椒，花雕酒，白糖，生抽，香油，蚝油等。

【制作方法】

1、首先把鸡肉清洗干净，剁成小块，放入大盆中，加入清水，再来加入少许的食盐，下手抓洗一下，把鸡肉里面的血水洗干净，多洗几遍，捞出来沥干水分备用。

2、生姜切成姜片，在准备1个八角，少许花椒，大蒜对半切开，干辣椒切成小段，大葱切成小段备用。

3、把锅烧热，锅内加入油，把锅的四壁都均匀的沾上油，把油烧热，之后下入姜蒜片，煸炒出香味，再下入干辣椒和花椒，八角，炒香之后再到入鸡块，全程开中小火慢炒。

4、把鸡肉炒熟，炒至微微发黄，再加入一点花雕酒去腥增香，再加入一点老抽上色煸炒一下，炒至上色之后再倒入开水。水的量和鸡肉齐平就可以了，水不要太多，再加入一点蚝油，白糖，食盐，生抽，再用勺子搅拌一下，然后开大火烧，把汤汁收浓稠。

5、全程开大火，不要盖盖子，汤汁收的差不多的时候我们再加入大葱段，一起翻炒一下，炒出葱香味。出锅之前淋入少许的香油，翻拌均匀，出锅装入盘中就可以了，一道生爆鸡肉就这样做好了，最后再撒点葱花点缀一下美味即成。

小贴士：

1、我们在炒鸡肉的时候要多洗几遍，因为在做的过程中不焯水，所以大家一定要洗干净，不焯水的鸡肉炒出来比较鲜嫩好吃。

2、在炒的过程中要用大火炒，并且不要盖盖子，这样炒出来的鸡肉无腥味。

你炒鸡肉时还在焯水吗？教你一招，不用焯水，鸡肉好吃入味，汤鲜味美，好吃停不下。这种方法炒出来的鸡肉特别的香，特别的嫩，家人最爱吃，连汤汁都没剩。大家如果喜欢这种做法就试试吧！特别好吃，还不用焯水哦！