猪蹄这样做，软糯Q弹不油腻，胶原蛋白满满哟
2020-03-26 01:33:43   来源：东方头条   

美食，对于中国人而言，不单单是填饱肚子，还十分讲究食疗食补，所以才有许多像“粥里加山楂，双眼不会花”“朝食三片姜，胜喝人参汤”的俗语。

今碗君要给大家分享的也是一个特别“滋补”的食材，就是被人们称为“美容食品”——猪蹄。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，所以非常受人们的喜爱。

今天就教大家3个猪蹄的美味食谱，给小脸蛋补充一下胶原蛋白吧！

啤酒炖猪蹄

--食材--

猪蹄1千克、啤酒500毫升、生抽、老抽、冰糖、大葱、姜、八角、花椒、辣椒、香叶

via：藿香正气娇娘

温水浸泡猪蹄半个小时，猪蹄的血水很少，可以选择浸泡代替焯水，方便些许。

在锅中加入少许油，放入猪蹄，正反面定型，逼出一部分油脂，又能避免猪皮在胶质煮出来前就煮烂掉。

把大葱、生姜切片，准备好香叶、八角、辣椒，备用。

在猪蹄中加入适量生抽、老抽、糖和上图准备好的香料。

倒入500毫升的啤酒，切记，啤酒最好选择清爽型，避免发苦。

移至炖锅，啤酒不足用热水补足，以覆盖住猪蹄为宜。

将猪蹄盖锅盖，大火煮开，转中小火，煮至软熟，轻轻就能插入筷子，大概时长1.5~2小时左右。

开盖后，大火收汁至汤汁粘稠，可用小勺尝咸淡，根据个人口味加生抽，若想色泽好看些，可加生抽哟。

用啤酒炖出来的猪蹄，无敌软糯，炖出的胶原蛋白都能黏住嘴巴，丝毫不油腻，吃完一块还想吃第二块哟~

红烧猪蹄

--食材--

猪蹄2只、冰糖30-40克、八角2个、干辣椒6只、花椒、桂皮3片、香叶5片、生抽、老抽、料酒、姜、盐、植物油、陈皮

via：大宝贝小甜心

准备好两只新鲜猪蹄，泡水30分钟，洗净备用。

洗净的猪蹄，加几片姜，大火煮5分钟左右。

煮过的猪蹄，再用温水洗净，将边角地方的毛刮干净，晾干或者用厨房纸擦干。

将冰糖敲碎，油刚开始有点温时就下锅，小火煮的半融化。

糖变得微黄时，倒入晾干的猪蹄，倒进来翻炒上色。

倒入一瓶啤酒，无需加水，煮1一个小时以上，煮好后捞出，晾干。

烤箱预热200度，将猪蹄摆好，撒上椒盐，孜然粉和花椒粉，烤25分钟。

烤好的猪蹄，吃起来外酥里嫩，Q软弹牙，口感很佳，特啃起来很带劲哟~

猪蹄独特的口感，让人无法抵抗！它肥美鲜嫩营养多，无论男女老少都适合吃，当真是食疗食补界的闪耀之星。

今晚就回家炖一锅猪蹄吧，胶原蛋白满满哟(●"◡"●)