鲅鱼怎么炖好吃又简单，3款鲅鱼的做法
2020-03-25 05:53:42   来源：东方头条   

鲅鱼的做法多种多样，鲅鱼怎么做简单又好吃？今天小编给大家推荐几道鲅鱼的家常做法，包括茄汁鲅鱼的做法，酱烧鲐鲅鱼的做法，手撕鲅鱼的做法等。一起轻轻松松做出家常美味！

【茄汁鲅鱼的做法】

茄汁鲅鱼是一道以鲅鱼为主要材料制作而成的一道菜品。茄汁鲅鱼怎么做好吃？看看小编分享的茄汁鲅鱼的家常做法，手把手教会您怎么做茄汁鲅鱼，一起来学习吧！

茄汁鲅鱼的做法：

【主料】鲅鱼适量

【辅料】番茄适量、酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒适量、白糖适量、盐适量、葱姜蒜片适量

步骤：

1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；

2.鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用；

3.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用；

4.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒；

5.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水；

6.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时；

7.最后转大火收汁即可。

【酱烧鲐鲅鱼的做法】

鲐鲅鱼，又名青花鱼、鲭鱼，和鲅鱼非常的想象，个头比鲅鱼小一些，肉质要粗一些。刺少，肉厚，富含蛋白质，用来酱烧味道非常不错。

酱烧鲐鲅鱼的做法

【主料】鲭鱼500克

【辅料】葱、姜、蒜、白酒（料酒）、豆瓣酱

步骤：

1.鲐鲅鱼取出内脏洗净，在鱼身两边各划上几刀；

2.豆瓣酱加适量清水拌匀，葱切段，姜、蒜切片；

3.热锅下油，放入鲐鲅鱼，两面煎至金黄；

4.加入白酒、葱姜蒜、醋、豆瓣酱、酱油、盐炒匀，加清水大火烧开；

5.盖盖小火炖12分钟，再转大火收汁，关火。

【手撕鲅鱼的做法】

胶东人自古以来就有食用鲅鱼的传统并流传下来许多食用方法，手撕鲅鱼就是其中之一。鲅鱼其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质，维生素A,矿物质等营养元素，鲅鱼有补气平喘的作用，还具有提神防衰老，食疗功能。

手撕鲅鱼的做法：

【主料】鲅鱼适量

【辅料】葱、姜（适量）

步骤：

1.将鲅鱼去头平剖开去主刺；

2.鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉；

3.鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒；

4.用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时；

5.腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用；

6.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆；

7.将鱼肉撕开摆盘即可。